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什么是腊肠呢 腊肠是什么做的

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什么是腊肠呢

什么是腊肠呢

  大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧,但是你了解腊肠吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟什么是腊肠呢,以及腊肠是怎么做的呢?跟着小编我们一起来学习吧。

腊肠是什么做的
  肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。
什么是腊肠呢

  腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

  特别是广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后,配以辅料,灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成;

  由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒,加之高热高湿的环境,使广式腊肠形成独特风味。

  广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。

腊肠是怎么做的呢

  1.猪肉洗净切小块,

  2.用绞肉机绞碎,

  3.加入糖,盐,

  4.加入胡椒粉,

  5.放入老抽,白酒,

  6.拌匀腌制一两个小时,

  7.肠衣泡去盐分 洗净,

  8.灌好以后阴凉通风处风干10天左右 冷冻保存 蒸20分钟即可食用。

腊肠有什么营养价值呢

  腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。

  腊肠可分为三大类:生抽肠,又名白油肠;

  老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。

  腊肠可分为三大类:生抽肠,又名白油肠;

  老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。

  营养价值有肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

  腊肠可开胃助食,增进食欲。

吃腊肠有什么好处呢

  1、补充能量:腊肠主要材料是猪腿肉,富含营养物质,可补充人体所需。

  2、开胃助食:腊肠口味香浓,能开胃,增强食欲,羸瘦者食用能提高饭量,增强体质。

  3、预防贫血:腊肠富含各种营养物质,能够帮助有效吸收营养物质,提供人体必需微量元素,预防贫血等病症。

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