新鲜木耳为什么不能吃，新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。以及新鲜木耳为什么不能吃了，新鲜木耳为什么不能吃凉的，新鲜木耳不能直接吃，鲜木耳不能吃，木耳不能吃新鲜的吗等问题，今天小编将带您来分享一下。

新鲜木耳为什么不能吃

　　大家平常吃到的木耳都是干木耳，而且外面也没有新鲜木耳卖，那么新鲜木耳为什么不能吃呢，为什么木耳要晒干吃呢，下面来看看吧。

新鲜木耳可以直接食用吗

　　不能。

　　木耳是一种比较常见的菌类，营养比较丰富。如果是新鲜的木耳不能生吃，因为含有一种卟啉的化学物质，这是一种有毒性的物质，吃了以后容易出现一些过敏反应，比如出现皮肤瘙痒、红肿，严重的可能会出现皮...

　　木耳生吃口感比较差而且可能会对胃肠道造成一些不适，所以一般不建议生吃木耳。在木耳中含有黑木耳多糖，经过高温烹煮以后能够提高黑木耳多糖的溶解度，能够被人体吸收利用，能够提高机体的免疫力。

新鲜木耳为什么不能吃&

　　新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。

　　它进入人体后会随血液循环分布到人体表皮细胞中。

　　若此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。

　　 此类物质不溶于水，新鲜木耳虽然经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。

　　所以不能食用新鲜木耳。

　　干木耳是经过暴晒处理的制品。

　　在暴晒过程中，卟啉类物质可自行分解，因而干制木耳是无毒的。

　　干木耳食用前，用水浸泡后形成的水发木耳也是无毒的，可放心食用。

为什么木耳要晒干吃

　　因为在鲜木耳中，含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。

　　所以，一般认为最好不食用新鲜的木耳，选取干木耳。

　　 而经暴晒处理的干木耳，在暴晒过程中会将大部分的卟啉分解掉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用。

　　需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。

木耳煮多久会熟

　　木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了。

　　 木耳吃起来脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是将木耳放在水中煮2-3分钟，待木耳煮熟就可以了，如果说煮木耳的时间太短的话，可能还会使木耳表面携带细菌，还有可能会使人出现消化不良的情况，影响身体健康。

煮木耳前要泡多久

　　木耳浸泡2小时就可以了。

　　 将木耳放在凉水中浸泡，在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙，然后等木耳吸收水分自然膨胀发透，大概浸泡2小时左右就可以了，摘去木耳根部，然后再用凉水冲洗干净。

　　以上是新鲜木耳为什么不能吃的详细答案，以及新鲜的木耳能吃吗为什么，新鲜木耳到底能不能吃，鲜木耳不能吃的原因，新鲜木耳能不能吃，新鲜的木耳能不能吃等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。