新鲜牛蹄筋怎么处理，油发 先将蹄筋放入热水中并快速洗去污物和油脂，晾干后放入冷油锅内，微火加热，不断翻动。以及新鲜牛蹄筋怎么处理干净，新鲜牛蹄筋怎么处理才能吃，新鲜牛蹄筋怎样处理，鲜牛蹄筋怎么洗，牛蹄筋 处理等问题，今天小编将带您来分享一下。

新鲜牛蹄筋怎么处理

　　牛蹄筋有一股很大的腥味，所以在烹饪前的清理工作要做好，一般来说，新鲜牛蹄筋是需要经过泡发和去腥的，很多朋友不知道怎么处理，现在小编教大家几个方法。

新鲜牛蹄筋能放多久

　　新鲜牛蹄筋能放2-3天的。

　　牛筋不宜长期保存,如果没全用完,用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏,一般可以保鲜2-3天不变质。

　　如果是干的牛蹄筋,只要放于通风、干燥处即可,一般可以保存半年。

新鲜牛蹄筋怎么处理&

　　1、油发 先将蹄筋放入热水中并快速洗去污物和油脂，晾干后放入冷油锅内，微火加热，不断翻动。

　　蹄筋先慢慢收缩，带出现白色小气泡时捞出，将油温升至六成热时，再放入蹄筋，并用手不断搅动，直至蹄筋完全膨胀鼓起时取出，用手指捏一下，能一下捏断，证明已发好，如捏不断就再放入热油锅炸发，直至涨发到饱满松泡时，老七放进热键水洗去油腻并使之回软，再换用清水漂洗干净，另换水浸泡待用。

　　2、盐发 将食盐炒干水分，然后下蹄筋迅速翻动拌炒，待原料开始胀大时，埋进盐中焖后，继续翻炒，到能掐断时，取出用清水反复清洗待用。

　　3、水发 先用温水把蹄筋洗一下，下锅煮2~3小时捞起撕掉其外层的筋皮，再入锅加水用小火慢煨，直到煮透回软时捞出，用清水泡上待用。

牛蹄筋炖什么最好吃

　　牛蹄筋炖白萝卜、炖土豆、炖粉条、炖山药都是很不错的美味佳肴。

　　 牛蹄筋是十分有嚼劲的一种食材，对于牙口不好的人来说是一种挑战，其实牛蹄筋可以用炖的方法炖的软烂一点。

吃牛蹄筋有什么好处&

　　1、美容养颜：牛筋能增强细胞生理代谢，增加皮肤的韧性和弹，延缓皮肤的衰老。

　　2、强筋壮骨：牛筋有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

　　3、促进发育：牛筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛蹄筋食用注意事项&

　　干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。

　　水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软(这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用，蹄筋带有残肉要去除。

　　 另外，牛蹄筋的最大用量为每天1公斤，不宜超过这个最大量，因为牛蹄筋汤粘腻，不容易被吸收，反而腹泄。

　　以上是新鲜牛蹄筋怎么处理的详细答案，以及牛蹄筋处理方法，生牛蹄筋怎么处理干净，牛蹄筋怎么洗简单又干净，牛蹄筋怎么收拾干净，新鲜牛蹄筋的做法等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。