我国古代有过分餐制吗 古代人为什么只吃两餐
我国古代有过分餐制吗,我国古代有过分餐制吗?正确答案:有的答案解析分餐制的历史可上溯到史前时代,有至少三千年的发展过程。以及我国古代有过分餐吗等问题,今天小编将带您来分享一下。
古代人为什么只吃两餐
古代人之所以只吃两餐原因有2。
1、贫苦百姓因粮食匮乏不得不实行一日两餐
在古代,农业生产比较落后,粮食产量也比较低,而且在很多外来粮食、蔬菜、水果品种没有引进中国之前,老百姓的食物是比较匮乏的。
如果再遇到灾荒年或者是受到地主、官府的盘剥,那么百姓们的口粮真的剩不下多少。所以古人们会实行一日两餐,吃的少就能节约更多的粮食,若是一日三餐,估计粮食根本是不够吃的。其实都是无奈之举。
在中国古代经常会爆发大型的农民起义,归根到底都是因为饥荒引起的,王朝的腐败以及天灾人祸导致粮食短缺,使得百姓们不得不揭竿而起,为自己争取口粮。
除了粮食比较匮乏以外,古代的烹饪方式也比较简陋,宋朝时期才出现真正意义上可以炒菜的铁锅,在宋代之前,大部分食物都是煮着来吃的。美食的多样性是受限制的。
并且在古代普通老百姓家中也并不是每一顿饭都要开火的,不少百姓家中都是第一顿饭开火做成热的,第二顿饭直接吃第一顿饭剩下的冷食即可。
2、古代富贵人家都是要加餐的
但是古代的那些王公贵族们,虽然他们也遵循着一日两餐的习俗。但是他们的食物极为丰富,每一顿饭都能吃得很饱,很有营养。
另外在一日两餐的空隙当中他们还会有很多水果、点心来填饱肚子,与老百姓的一日两餐根本不可同日而语。
最典型的代表就是《红楼梦》,作为富贵人家的贾府可以说有着各种奢侈的美食,每一顿饭都十分的丰盛,身在厨房的厨娘柳家的曾透露过:贾府“本项两顿饭”。
但却很难说贾府的少爷小姐们一天就吃两顿饭,毕竟贾府食物极为丰富,各种点心、零食令人眼花缭乱。
大观园中的小厨房随时有人开火,就连丫鬟们想要吃什么都能去厨房让厨娘们做着吃,有这样的生活条件,就算是一天只吃一顿饭,估计也是饿不着的。
我国古代有过分餐制吗
中国人向来钟爱聚餐制,大家一起进食更显得亲密,对于分餐似乎比较难以习惯,但其实在古代我国就有过分餐制,历史也比较悠久了,我国古代有过分餐制吗?下面滚锁常识小编就来说说。
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我国古代有过分餐制吗?
正确答案:有的
答案解析分餐制的历史可上溯到史前时代,有至少三千年的发展过程。
周秦汉晋时,我国的筵宴上都实行分餐制。
晚唐五代之际,人们虽围坐在一起,但食物还是一人一份。
宋代以后,现代意义的会食(同桌共饮)才出现。
关于分餐制的历史
中国古代很早就出现了分餐制。
此前,中国社会科学院考古研究所研究员王仁湘从考古视角介绍,分餐制在中国的历史可上溯到史前时代。
古人分餐进食,一般都是席地而坐,面前摆着一张低矮小食案,案上放着食具,一人一案,西周时期的贵族们按礼仪分开落座、分开进食。
筵席正是古老分餐制的一个写照。
对设席之法,《周礼》有明确记载:先设者皆言筵,后加者为席。
筵和席都是宴饮时铺在地上的坐具,筵长、席短。
两汉时期,分餐制得以继续传承。
考古发现的汉墓壁画及画像石砖等实物和绘画资料,就可见古人席地而坐、一人一案的分餐制场景。
《陈书》里讲了一个故事:国子祭酒徐孝克在陪侍陈宣帝宴饮时,将摆在面前的肴馔悄悄藏到怀中,带回家孝敬老母。
皇帝知道实情后很感动,下令以后御筵上的食物,凡是摆在徐孝克面前的,他都可以大大方方带回家去。
有观点认为,这说明至少在隋唐以前,正式的筵宴还维持着一人一份食物的分餐制。
为什么老古人如此的中意分餐制呢?
这之中的原因有三。
其一,平均分配食物的需求。
这是由于在远古时代食物不足,各个部落面对生存困境,必须遵守食物共有,平均分配的原则。
而想要平均分配食物,分餐是最好的选择。
其二,坐姿与器皿。
在进入的封建社会,生产力进步,有了富余的食物之后,为什么还是选择了分餐制?这可以从当时的坐姿和饮食器皿考虑。
《鸿门宴》有句话,樊哙入内之后项王按剑而跽。
这个跽,正是当时所使用的坐姿,这种坐姿要求人们90度直跪于自己的膝盖之上。
这样规规整整的跪在席上,一方面能够活动的空间理所当然的受到限制,一方面在大桌子上这种坐姿在夹菜时也容易重心不稳,从而栽倒。
况且,当时的饮食器皿,并没有我们现在的高腿椅子和大桌子,而是矮席。
因此自然就选择了分餐制。
其三,则是文化礼仪。
聚餐制虽然也有主位等讲究,但总的来说,更显得亲近平等。
而在强调封建礼制的当时,为了凸显天子和贵族的威仪,自然会选择更能体现身份地位差距的分餐制。
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