冰糖葫芦的糖怎么熬才脆窍门？答案是加水：在熬糖的时候一般需要加入适量的水一起熬，这样不仅可以快速地使糖融化，而且还可以防止熬糊的。关于冰糖葫芦的糖怎么熬才脆窍门以及冰糖葫芦的糖怎么熬才脆窍门，冰糖葫芦的糖怎么熬才脆脆的，冰糖葫芦的糖怎么熬才脆呢，冰糖葫芦的糖怎么熬才脆糯，冰糖葫芦的糖怎么熬才会脆等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

冰糖葫芦的糖可以用白砂糖熬吗

　　可以的，冰糖葫芦的糖可以用白砂糖熬的。

　　冰糖葫芦可以用白砂糖。但是要注意把握火候,早了糖不能粘上糖葫芦,晚了糖就容易糊。把白砂糖放入锅里,加水,大火烧开转小火加热到糖浆变得浓稠,颜色发黄。

　　白糖熬好后将穿糖葫芦放到里面转一圈,取一块干净的玻璃,上面洒水,糖葫芦平摊在抹过水的玻璃上,待冷却后即可。

冰糖葫芦的糖怎么熬才脆窍门

　　1、加水：在熬糖的时候一般需要加入适量的水一起熬，这样不仅可以快速地使糖融化，而且还可以防止熬糊。

　　2、控制温度：在熬糖浆的时候一般需要将火力转为小火，温度控制在130-135℃左右，这样熬出来的糖才会脆。

　　3、不要翻动：在糖浆沸腾了之后需要转为小火，而且不能翻动，以免翻砂，等到糖浆熬到颜色发黄时基本上就可以了。

冰糖葫芦的糖怎么熬才能脆

　　糖从白色熬成淡黄色，注意控火。

　　冰糖入锅后，文火炜热，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。

　　加大火力，冰糖融化后减火至文火，期间要不停的搅拌，不然会沾锅焦糊掉。

　　冰糖葫芦的制作方法：

　　1、山楂洗净，去掉果梗。

　　2、竹制筷子，用刀劈开（小心勿伤手）成两半，仔细削去刺，直至平滑。

　　3、把山楂穿到削好的筷子上，不要穿过头，不然吃的时候一咬全都下来啦。

　　4、冰糖上锅，文火炜热，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。

　　加大火力，冰糖融化后减火至文火，期间要不停的搅拌，不然冰糖沾锅底就焦了。

　　5、用勺子把冰糖浇到山楂串上。

　　6、灭火，清理锅子。

　　糖葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。

　　酸甜酥脆的糖葫芦是我国传统的山楂制品。

　　制作时还可以夹上各种馅心，口味各异。

　　除了用山楂做糖葫芦外，用海棠、熟山药也可制作。

　　原料配方：鲜山楂20千克砂糖10千克(实耗砂糖6～7千克)

　　制作方法：

　　1.将山楂去掉果柄，挖出果核，洗净。

　　用凉开水冲洗一遍，晾干。

　　按大小分成5～7个等级，分别放入盆中。

　　2.将竹子劈成18～20厘米长、3～4毫米粗的竹棍。

　　3.将山楂由小到大穿在竹棍上，每棍竹棍串5～7个，重约50克。

　　4.砂糖入锅，加水3千克，用大火熬制20分钟，边熬边搅动；观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动时感到有拉力，把炉火压住1/2，再熬制5～7分钟。

　　这时，可用筷子蘸一下糖浆，能拉出丝来即可。

　　5.将火封住，保温，不使糖浆凝固。

　　将山楂串在糖浆里滚一下，让山楂沾满糖浆后，放在木板上或铁皮上都可(要在木反或铁皮上抹一层熟素油，以免粘连)。

　　6.将洗净的山楂切成两半(横径切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等，穿在竹棍上蘸糖，便是加馅糖葫芦。