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酸的橘子放久了会甜吗为什么 橘子放久了会变酸吗

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酸的橘子放久了会甜吗为什么

橘子放久了会变酸吗

  会的,放久了会变酸的。

  橘子坏了局部表皮破损,味道发涩发酸,还发苦。橘子是一种酸性的食物,在橘子放久了后,其内部会发生很多化学的反应,放的久了每个小的个体都会有种酒精的生成,因为只是微量的,

  而且每个肉粒的反应速度不一样,所以就会先有股酸味,原本食物里面的反应是看不到的,所以只是闻起来有味道,看着又没坏要马上扔掉。

酸的橘子放久了会甜吗为什么

  会。

  酸橘子多半是没有成熟导致的,其中还含有较多的柠檬酸,正常来说,橘子存放时间后是会变得越来越甜的,因为随着存放时间的延长,橘子中含有的水分在不断蒸发减少,进而导致糖分浓度提高,所以吃起来也会感觉更甜。

  并且,如果将橘子和苹果、香蕉、猕猴桃等含有乙烯的水果放在一起,也会催熟橘子,进而导致橘子味道变甜,但同时也缩短了橘子的保质期,要注意趁新鲜食用完。

酸橙子放久了会甜吗

  酸橙子放久了会甜,由于存放时间过长,橘子中的水分在不断的蒸发减少,而橘子中糖的浓度在不断的提高,这是糖化过程的反应,橘子中含有丰富的维生素C。

  橙子(学名:Citrussinensis英语:orange),是芸香科柑橘属植物橙树的果实,亦称为黄果、柑子、金环、柳丁。

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