陈皮的好坏怎样鉴别图片 十年陈皮一斤多少钱
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十年陈皮一斤多少钱
十年陈皮一斤300元到500元之间的。
会根据陈皮的产地、品种、工艺、市价有所改变。现在市面上十年的陈皮价格一般都在300元到500元之间,十年陈皮一般是由柑橘皮晒干后经过十年陈化制成的食品,保存十年的陈皮需要花费巨大的时间、人力、空间,因此300元到500元左右的价格是很正常的。
陈皮的好坏怎样鉴别图片
陈皮的好坏通常可以通过手感、外观、味道来鉴别。
摸软硬
坏的陈皮皮身比较越软,这是还含有水分的缘故,好的陈皮手感比较越硬,表面干燥清脆,用手一折容易折断,表面非常的干燥没有任何水分。
看颜色
坏的陈皮内表面呈雪白色、黄白色,外表面呈鲜红色、暗红色,通常好的陈皮表面为古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色,且色泽比较鲜亮,如果颜色过于黄或者过于鲜艳不建议购买。
闻味道
存放越久的陈皮是纯香味,甘香醇厚,如果是存放时间没有那么长的陈皮则是刺鼻的香气,并且带果酸味,甜中带酸。
还可根据味道来鉴别,坏的陈皮口感苦、酸、涩,好的陈皮口感是甘醇。
陈皮的好坏怎样鉴别?
鉴别皮的好坏的方法:
1、陈皮内囊
一般来说,若是厚身的新会陈皮,到了一定年份,内囊会显浮松脱落,立体感明显,若是内囊很厚,还呈紧致状,则有可能不是新会陈皮。
若是薄身的新会陈皮,到了一定年份,内囊会有自然剥落现象。
其他产地陈皮往往内囊紧致,而且平滑,几乎没有油点,有的浮丝太多,内囊的破裂也是不规则的破裂片,没有层次感。
2、陈皮气味
新会陈皮的气味是独特的,至少跟其他地方的陈皮气味是不同的。
5—10年的新会陈皮略带柑香;10—20年的柑香味基本消去,甘香味渐浓;20年以上的刮破表层可嗅到甘醇香味;30年以上则呈樟香味。
而外地皮是没有这种味道的,或者闻起来就是一种加工过的香气。
3、陈皮口感
低年份的新会陈皮口感略带苦、酸、涩,高年份的新会陈皮苦味会相对减少,其口感愈变得甘、香、醇、陈;造假的陈皮口感或甜,或酸,或苦,或涩,香气随陈化年份长短发生的变化也不大,几乎没有自然的陈香味。
陈皮的价格:
10年陈皮来讲,居然有售卖几十块到五六百不等的,实在令人震惊,十添一陈皮作为新会本地实话告诉你,如果有人从现在开始收皮存皮,新会核心区仓储好的5年陈皮,就算是按照最低收果价160元,存5年以后的成本也要332元一斤左右,而10年陈皮的成本至少是825元一斤。
这还只是最基础的生产成本,再算上成品损耗、仓储管理、设计包装、推广营销,以及供求关系不平衡导致的商品溢价,最终推出市场的价格肯定还要再翻几番。
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