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什么样的红薯比较新鲜好吃 红薯含糖量高吗?

  什么样的红薯比较新鲜好吃?答案是首先要选择外表干净、光滑、形状好的红薯,如果红薯比较坚硬而且外皮发亮的话,说明是新鲜的,如果发现红薯不仅发芽了,而且表面凹凸不平的话,这类红薯是不新鲜的,不建议购买,另外,若是红薯的外皮还有不少的小黑洞,说明内里已经开始腐烂,更加不值得购买的。关于什么样的红薯比较新鲜好吃以及什么样的红薯比较新鲜好吃,什么样的红薯比较新鲜又好吃,什么样的红薯比较新鲜呢,现在有新鲜的红薯吗,什么样的红薯好等问题,本站小编将为你整理以下的生活知识:

什么样的红薯比较新鲜好吃

红薯含糖量高吗?

  不高的,红薯含糖量不高的。

  红薯的含糖量相对并不高,红薯含糖量为20%-30%,而米、面的含糖量为70%-80%。每100g白心红薯含有糖分的量为24.2g,

  每100g红心红薯含有糖分的量为23.1g,相比于小麦以及稻米,红薯的含糖量明显较低,仅为稻米的三分之一左右。

什么样的红薯比较新鲜好吃

  首先要选择外表干净、光滑、形状好的红薯,如果红薯比较坚硬而且外皮发亮的话,说明是新鲜的,如果发现红薯不仅发芽了,而且表面凹凸不平的话,这类红薯是不新鲜的,不建议购买,另外,若是红薯的外皮还有不少的小黑洞,说明内里已经开始腐烂,更加不值得购买。

怎么挑选好吃的红薯

  第一:看红薯的形状

  红薯的形状有两种,分别是瘦瘦细长的和圆润短胖的。

  其中比较瘦的红薯在民间被人们戏称为公红薯,而短胖的红薯被称为母红薯。

  公红薯细长的形状切断之后也是非常漂亮的,主要是糖分比母红薯要高得多。

  母红薯那体型比较胖,所以不适合做烤红薯,不然会出现外表是熟的,里面还是生的情况。

  母红薯比较适合切块煮糖水。

  第二:看表面的泥土

  我们在买红薯的时候发现,红薯多多少少都会粘上一些泥土,但是泥土的干湿程度不一样,那么我们要怎么样挑选呢?小编建议大家要挑选那些摸起来泥土比较干的红薯,因为这种类型的红薯出土之后已经放置过一段时间。

  经过一段时间的晾晒之后的红薯水分会有适当的减少,糖的浓度就会变高,吃起来也会比较甜。

  而那些表层泥土比较湿润的红薯,说明是刚出土不久。

  刚刚挖出来的红薯水分多糖分少,吃起来没有那么甜。

  第三:捏一捏

  虽然红薯要放置一段时间才会比较甜,但是也不能放置太久,否则红薯里的水分就流失完了。

  干巴巴的红薯营养已经没有了,煮出来口感也会比较差。

  捏红薯的时发现红薯的头尾就会比较软,就说明那是放置了过久的红薯,小编不建议大家购买这类的红薯。

  第四:看表皮

  有一些红薯因为放置的时间过久,水分基本流失掉了,红薯表皮就会产生褶皱现象。

  放置过久的红薯会有变质的可能性,所以也不建议购买。

  我们要选择买那一些表皮光滑、无褶皱的红薯,这些红薯相对来说比较新鲜,水分足糖分多,煮出来口感也会香甜可口。

  红薯的做法多种多样,有蒸红薯、烤红薯、红薯饼、拔丝红薯,但无论哪种做法,首先第一步就是要挑选出优质的红薯。

  食材的好坏也是决定美食能成功的决定因素,所以大家在了解挑红薯的方法之后,就可以挑选出优质的红薯了,这样美食能成功的几率就提高了一大半。

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