羊肉前腿骨头多还是后腿骨头多？答案是骨头含量是差不多的，但羊前腿肉质更少的。关于羊肉前腿骨头多还是后腿骨头多以及羊肉前腿骨头多还是后腿骨头多，羊肉前腿和后腿哪个肉多，羊前腿还是后腿骨头多，羊腿前腿骨头大还是后腿骨头大，羊前腿肉还是后腿肉好等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

骨头断了能吃羊肉吗

　　能的，骨头断了能吃羊肉的。

　　骨折是是日常生活中特别常见的一种疾病，骨折的情况发生以后，其实吃羊肉是有讲究的。

　　在骨折的早期，因为会有一些肿胀，或者是一些瘀血，所以在早期建议患者不要吃羊肉，早期主要就是清淡的饮食，然后患者适当的吃一些新鲜的蔬菜和水果，

　　然后适当的喝一些蔬菜粥、小米粥之类的食物就可以，到了骨折的中期，或者是骨折的后期，患者就可以吃一些羊肉，羊肉富含比较丰富的蛋白质和相对丰富的钙质，

　　较多的热量，在骨折以后是机体所需要的，患者是可以吃羊肉，但是尽量的少量的食用就可以，尽量的不要一次大量的摄入。

羊肉前腿骨头多还是后腿骨头多

　　骨头含量是差不多的，但羊前腿肉质更少。

　　羊前腿和羊后腿都是羊的大腿，四只腿的骨头含量是差不多的，前后差别不大，但肉质来说，羊前腿因为运动量较少，所以肉质较少，看起来像是骨头更多的样子。

　　而后腿是羊的着力点，所以肌肉发达，肉质也会更多，看起来像是骨头较少，但单独论骨头的前后腿的量是一样的，想要更多的肉可以选择羊后腿。

羊肉买哪个部位好？

　　 羊肉哪个部位最好吃

　　 羊胴体其实细分下去还有很多部位，为了方便各位理解，我分成了10个部位。

　　 1、羊颈肉

　　 又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。

　　 主要产品有：羊脖子、羊脊骨、颈排小切

　　 适宜制作肉馅及丸子,炖焖

　　 2、肩肉

　　 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。

　　 主要产品有：前肩网肉、方切羊肩

　　 适合炖、烤、红焖羊肉

　　 3、上脑

　　 肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。

　　 主要产品有：羔羊上脑砖

　　 适合涮、煎、烤。

　　 4、肋排肉

　　 肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。

　　 主要产品有：羔羊肋排、羔羊干肋排、肋排粒、肋排条、

　　 适宜中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖、和西餐法式菜肴。

　　 5、胸肉

　　 前胸软骨两侧的肉，像海带一样薄长，有一定脂肪覆盖，熟制后肥而不腻。

　　 主要产品有：羔羊排

　　 适合炖、煮汤。

　　可以烧、焖，做清蒸羊肉效果很好。

　　 6、背部，分为：外脊(纽约克)、里脊(羊菲力)和肋脊排

　　 外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。

　　外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。

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　　 东方花雪

　　 1、羊颈肉

　　 又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。

　　 主要产品：羊脖子、羊脊骨、颈排小切

　　 适宜：肉馅及丸子,炖焖。

　　夹有很多细筋，是整个羊最便宜的部位之一，但也因此，使其成为也是最适合小火炖煮的肉。

　　 2、羊肩肉

　　 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。

　　 主要产品：前肩网肉、方切羊肩

　　 适合：炖、烤、红焖羊肉。

　　在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经是十足的美味了。

　　当然，羊肩也十分适合小火焖炖。

　　 3、羊上脑

　　 肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。

　　 主要产品：羔羊上脑砖

　　 适合：涮、煎、烤。

　　在火锅和涮羊肉中，因其肥瘦兼备的特点，上脑也是最受欢迎的部位。

　　 4、羊肋排

　　 肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。

　　肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了。

　　在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手。

　　 主要产品：羔羊肋排、羔羊干肋排、肋排粒、肋排条、

　　 适宜：中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖；和西餐法式菜肴，煎至大约五分熟最好吃。

　　 5、羊胸肉

　　 前胸软骨两侧的肉，像海带一样薄长，有一定脂肪覆盖，熟制后肥而不腻。

　　 主要产品：羔羊排

　　 适合：炖、煮汤。

　　可以烧、焖，做清蒸羊肉效果很好。

　　 6、羊背部

　　 背部，分为：外脊（纽约克）、里脊（羊菲力）和肋脊排

　　 （1）外脊肉

　　 外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。

　　外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。

　　 主要产品：精选纽约克、油纽约克

　　 适合：整条烧烤或切成块烧烤。

　　 （2）里脊肉

　　 里脊肉是紧靠脊骨后侧的小长条肉，因为形似竹笋，纤维细长，又称“竹笋羊肉”，肌肉纤维丰富细长、鲜嫩多汁肉质细腻，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

　　 主要产品：羊菲力

　　 适合：熘、炒、炸、 煎等。

　　一直是中餐爆炒的原料，作为烧烤原料口味会更好。

　　常见的葱爆羊肉、孜然羊肉，就大多使用羊里脊来烹饪。

　　 （3）肋脊排

　　 肋脊排即连着肋骨和脊骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸

　　 主要产品：3D至尊雪花肉、法式羊排、八骨法排、法排小切、羊背、背排小切等。

　　 适合：中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖、和西餐法式菜肴。

　　 下

　　 67、羊腩

　　 羊肚腩肉，肉质稍韧，口感肥厚而醇香。

　　 主要产品：真空羊腩卷

　　 适合：清炖、红焖。

　　 8、羊后腿

　　 后腿部位，分为尾龙扒、针扒、烩扒、羊霖。

　　通常瘦肉较多，肌肉纤维明显，肉质紧实，略有嚼劲。

　　人见人爱的羊肉串，就大多使用后腿部位的肉;涮羊肉中，后腿肉也是不可或缺的美味。

　　 （1）尾龙扒

　　 尾龙扒位于羊的臀尖的肉，俗称“大三叉”，肉质较好，文理顺畅，肌肉纤维丰富，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用。

　　 适合：中餐和西餐煎、烤、烹、炸。

　　 （2）针扒

　　 针扒肌肉较多，脂肪筋膜较少，肉质细嫩，文理顺畅，肌肉纤维丰富。

　　 适合：中餐和西餐煎、烤、烹、炸。

　　 （3）烩扒

　　 烩扒臀尖下面位于两腿裆相磨处，叫“磨裆肉”，肉质粗而松，肥多瘦少，边上稍有薄筋，宜于烤肉串。

　　与磨裆肉相连处是“黄瓜条”。

　　肉色淡红，形状像两条黄瓜，肉质细嫩。

　　 适合：中餐和西餐煎、烤、烹、炸。

　　 （4）羊霖

　　 羊霖在腿前端与腰窝肉相近处，有一块凹形的肉，纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，叫“元宝肉”。

　　 主要产品：真空羊霖、冷鲜羊霖

　　 适合：中餐煎、烤、烹、炸和西餐羊扒

　　 后腿部位主要产品：羔羊后腿、无骨腿包、后腿网肉、腿排小切、方切后腿、后干棒

　　 9、羊大腿

　　 大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。

　　 主要产品：法式后腱、羊后棒

　　 适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。

　　 10、羊小腿

　　 羊腱位于羊膝的下部，肉中夹筋，肉质有韧性，肌纤维很短，温补脾胃。

　　中国古代医学认为，羊腱肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

　　 主要产品：法式前腱、羊前棒、羔羊前腿、前干棒

　　 适合：酱、炖、烧、卤等。

　　 上

　　 感觉哪个部位做好了都好吃，做不好都难吃。

　　再说了，案子上放一大块肉，也分不出来部位了，对吧。

　　 有个朋友青海西宁的，他跟我说羊脖子肉是最好吃的，我是天津的！

　　 我们应该根据不同的做法来买不同部位的羊肉，其中呢有8个部位的羊肉，挑选好了做出来的羊肉口感会更好。

　　 1. 就是 羊脊椎骨 ，因为形状跟蝎子相似，所以也叫“ 羊蝎子 ”，是羊肉中的精品，羊蝎子的肉非常的香嫩，非常适合用来做火锅，吃起来非常的美味。

　　一点儿也不油腻，而且骨髓呢也非常的多，吃起来呢是非常的嫩滑，熬出来的汤呢也非常的鲜香，没有膻味，最主要是那经过长时间炖煮，也非常有利于钙质的吸收，在炖 羊蝎子 的时候呢，应该是先浸泡，再焯水，然后再炖煮，这样做出来的羊蝎子呢才没有腥味。

　　 2. 就是 羊排 ，羊排那也就是羊的肋骨，在吃的时候呢有骨头，有肉，肉质非常的香软，特别的，是最主要的是呢表面儿呢还有一层筋膜，在吃起来的时候，口感也非常的劲道。

　　羊排的做法也非常的多，有 清炖羊排，红烧羊排，还有碳烤羊排 ，或者做 手抓肉 ，怎么做都非常的美味。

　　 3. 就是 里脊肉 ，在羊肉里边，里脊肉是最嫩的，也分为 大里脊 和 小里脊 ， 大里脊肉 呢是跟大排骨相连的那一串瘦肉。

　　而小里脊呢是脊椎骨里侧的那一小条肉，这整头羊啊也就两小条肉质细腻，因为少呢，所以呢价钱相对来说呢比较贵。

　　 小里脊肉 呢比较精瘦，没有多余的脂肪，所以适合那煎炒炸等等的做法，做出来呢，口感呢非常的细腻，特别的嫩，非常的好吃。

　　 4. 就是 羊上脑 ， 羊上脑 的并不是羊的脑子，它位于颈椎的后边儿，脊椎骨的两侧，肋骨的前面，因为比较靠近头部，所以叫上脑，肉质肥瘦相间，有白色的这个大理石的花纹，口感那是特别的软嫩，适合溜，炒，涮，尤其是吃火锅必不可少。

　　 5 .就是 羊肾 ，可以烧烤，会把腥膻味去掉，吃着又香又威猛，男人的最爱了。

　　也可以切片，涮火锅。

　　 6. 就是 羊腩，羊腩肉 是贴着羊排骨(羊肚子两边的骨)的肉，就是奶脯。

　　牛腩、羊腩基本上对应的是平常说的猪的五花肉那个位置。

　　总之，羊肚子上的一块肉统称为 羊腩 ，也就是平常所说的五花肉。

　　羊的称为 羊腩 ，牛的就叫牛腩。

　　 羊腩 怎么做好吃

　　 羊腩肉 的味道非常不错，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。

　　冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。

　　不过，不太适合做涮羊肉，比较适合炖、烧着吃。

　　 羊肉既能御风寒又能补身体，所以在冬天就比较适合喝羊肉汤了，吃完整个身体暖暖的，还能促进咱们身体的血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化，营养丰富，对一些体寒有很大疲意，容易手脚冰凉的人就比较适合了。

　　 看个人喜好，羊排，羊腿

　　 必须是羊脖子！

　　 老话讲，羊前猪后。

　　 羊肉分为前腿、后腿、排骨，羊杂、羊尾、羊头当然后腿肉比较多,各个部位都有不同的吃法。