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怎么保存老面 老面可以冷冻保存吗

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怎么保存老面

老面可以冷冻保存吗

  可以的,老面是可以冷冻保存的。

  老面保存用冷冻更好冷冻可以让老面拥有更长的保质期,一般来说一个月不变质,而冷藏就特别易变质,变质的老面酵母菌会失去活性,也就不能再帮助发酵面团了。所以最好的方法是冷冻,而不是冷藏,当然如果不是久存,也可以放冷藏,但冷冻更有保障。

怎么保存老面

老面怎样保存 老面如何保存

  1、冷藏保存。

  一般是用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3~4天左右,但不能放久,容易长毛。

   2、冷冻保存。

  用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。

  使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。

   3、老面制作面肥的方法:取一块当天已经发酵好的面团,用水化开,再加入适量的面粉揉匀,放置中盆中自然发酵,到第二天就成了面肥了。

   4、老面保存不外乎就是要降低它的温度,这是最起码的条件之一。

  回想下,天凉时老面头和馒头怎么会安然无恙呢?而气温升高后,就会出现馒头变质的问题!罪魁祸首——“温度。

  在低温环境条件下,可以有效抑制老面头里或馒头里微生物(菌群)的生长和繁殖,并让它们保持了一定的稳定性能,相反就会加快微生物的快速繁衍,从而导致馒头变质。

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