1、巧克力为什么不能放冰箱里？巧克力之所以不适合放冰箱，是因为如果把巧克力放冰箱的话，可能会让巧克力的口感受到影响，会让巧克力变硬，所以巧克力不太适合放冰箱，如果要放冰箱的话，那么需要放到冰箱的冷藏室里面，放置的时间也不能太长，需要尽快的将巧克力吃完，这样才能确保巧克力的品质不受影响。日常生活中如果喜欢吃巧克力的话，除了要正确的储存以外，还要注意不可以吃太多。

　　2、如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。其中，黑巧克力储存在相对湿度为82%—85%、牛奶巧克力在相对湿度超过78%的条件下，就会吸附表面的水汽。

　　3、冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。而且，经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。

　　巧克力是优质脂肪吗

　　是的。

　　巧克力中脂肪含量很高,但它是饱和脂肪,属于优质脂肪,可以放心摄入的。巧克力不会让人发胖,理由是,巧克力的脂肪是优质脂肪,不会增重。 太!天!真!了! 如果摄入脂肪超标,那无论多么理想的脂肪,都没有好处。巧克力属于高脂食物,吃了巧克力之后,你必须禁绝或者严格限制其他含脂肪的食物的摄入量,比如奶酪、肥肉等,以减少脂肪的摄入。