杨梅为什么会裂开 杨梅会裂开的原因
来源：通透经验 • 时间：2024-04-11 07:00 •阅读
1、杨梅为什么会裂开？杨梅在浸泡过程中，吸收了酒中的水分，果粒膨胀导致破裂。杨梅在培育过程中，受到不当的嫁接、培育或生长环境的影响，导致果皮强度降低，容易产生裂开现象。可能是杨梅成熟度过高、浸泡时间过长、酒度不够或存放时间过长等原因造成的。
2、如果在制作杨梅酒时出现这种情况，可以尝试减少浸泡时间或提高酒的度数。同时，选择成熟度较低的杨梅，也可以降低裂开的现象。杨梅浸泡时的成熟度有关;搅动也是开裂的一个原因;泡的时间越长，杨梅越软。杨梅里含有的花色氨天然色素，随时间的推移会被氧化(氧气、蛋白质等)，进而褪色。酒精本身是一种良好的有机溶剂，杨梅的色素被溶解到酒精里，所以杨梅会退色。
3、枝干长期霜冻。因树冠残缺而外露的枝干，不仅遭日灼，而且遭霜冻。这些外露的枝干，要受凝霜与融霜的低温伤害，还因凝霜的白天，风和日暖，黑褐色的树皮受温度升高而膨胀，到凝霜的夜里，温度骤降，树皮收缩。这样急速的胀缩之后，会使树皮爆裂。直至皮层开裂，再继续下去，皮层暴翘枯萎，甚至木质部也会褐腐。有些枝干，还会枯萎或树体死亡。
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