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湖南为什么爱吃辣 湖南爱吃辣的原因

  1、湖南为什么爱吃辣?湖南人以爱吃辣、无辣不欢而闻名于世。其实,湖南人也并不是自古就能吃辣,辣椒的原产地在南美洲,是在明朝时期才开始传入中国的。湖南人爱吃辣的习惯是在清朝道光,咸丰年间才慢慢养成的。①湖南地形多山,气候潮湿、闷热。早晚湿气太重,吃辣椒可以去寒。②吃辣椒可以代替食盐下饭,古代食盐都属于官家专卖,湖南本地不产食盐,并且,湖南山路太多,交通极为不便,极大的加大了买卖食盐的运输成本。而辣椒很下饭,并能有效降低鱼类等菜品中的腥味。

  2、湖南自古地广人稀,远离中原文化。直到朱元璋时候组织的“江西填湖广”,人才慢慢多了起来。明末清初,当时的统治阶级又大量的从沿海各地往湖南迁入大量人口,湖南的远古原住民,如苗族等慢慢被移民所同化。移民数量慢慢增加,占据了湖南总人口数量的90%以上。其中以祖籍江西的最多,移民中90%以上是从江西迁移过来的。

  3、这些移民背井离乡,在湖南这个曾经的荒蛮之地重新打拼生活时,由于湖南山多地少(湖南地形70%以上是山地丘陵,湘中过去更是十万群山),因此,从事最多的职业就是进行山坡坡地开垦,住在简单搭设的棚子里,条件之恶劣可想而知。加上湖南自然灾害很多,在生产过程中和遇到灾害时,移民之间相互之间帮忙,共度难关。

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