怎么挑选泡好的海参 海参是发物吗
怎么挑选泡好的海参?挑选海参无非就是望、闻、问、切,首先就要看外形的。
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海参是发物吗
海参是发物的。
海参是发物。“发物”是中医上的一个用语,指富有营养或有刺激性,容易诱发某些疾病(尤其是旧病)或加重已发疾病的食物。发物包括食用菌类、海鲜类、蔬菜类、果品类及禽畜类等几大类,而海参就是属于海鲜类发物。
海参的营养价值很高,其富含蛋白质、多种必需氨基酸与必需脂肪酸、维生素及微量元素,且低脂肪、低胆固醇,有助促进机体修复,提高免疫力,还能益智健脑,预防心血管疾病。但人在进食海参后,其所含的异性蛋白可能成为过敏原,诱发过敏或使有过敏史的人发病。且由于其富有营养,因此也容易加重已发疾病的病情。
怎么挑选泡好的海参
1、挑选海参无非就是望、闻、问、切,首先就要看外形。
相对来说好的海参,海参的刺分布和排列的比较整齐,并且刺短、粗、壮,挑选时大家多注意一下。
2、再就是看颜色。
从颜色上我们可以辨别是什么海参,表面是黄色或是发绿,发白很可能是糖干海参。
3、接下来品尝一下味道,用舌头舔一舔,糖干海参是有点甜的,盐干海参无非质疑就是咸的,如果没有味道那就是淡干海参。
4、真正的野生海参泡发后的海参,内壁肥厚充实Q弹爽口,质地滑嫩,口感劲道,相反就是养殖参。
5、最后就是问,问一下产地,产地要是不同质量也不同,生长年限,野生海参大约在4-5年进行销售,养殖参1-2年就可以销售了,海参生长的年限越长营养价值越高。
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