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蒸锅蒸东西用大火还是小火好

　　蒸锅蒸东西用大火还是小火取决于所蒸的食材，正常一般蒸锅在蒸鱼的时候选用大火，蒸菜选用中火，蒸面食选用小火。

蒸锅蒸东西用大火还是小火

　　1、大火蒸鱼

　　因为猛火能最短的时间将食材蒸熟。

　　鱼肉鲜美，蒸得时间长了肉就容易老了，也失去了最鲜的味道。

　　因此，我们在蒸鱼的时候，大火8~10分钟就可以了，别超10分钟。

　　2、中火蒸菜

　　中火在100℃左右，这时候蒸菜，能保证水汽蒸发不会过多，蔬菜等食物不会流失过多的水分而导致干瘪无法下咽。

　　3、小火发酵面团

　　做一些发酵面食，比如发糕、花卷、馒头等，若室内温度低，又没有专业的发酵箱，蒸锅里放入冷水，摆好整形后的面食，开小火给水稍微加热一下，然后关火，让蒸锅临时成为一个密闭的发酵箱，使得面团发酵，再次蒸制。

　　以上是蒸锅蒸东西用大火还是小火好的详细答案，以及大火蒸东西和小火蒸东西一样吗，蒸笼用大火还是小火，蒸东西大火小火有什么不一样，蒸锅开大火还是小火，蒸锅是大火还是小火等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。

　　蒸锅是不锈钢的吗

　　是的。

　　蒸锅通过几十年的演变，外形的变化不大，但在材质上跟以前有了很大的区别。早些年以前蒸锅大部分都是铝材质的。铝比较轻，导热性好，老一辈的人用的都是铝锅。长期摄入铝可能会对人体产生不好的影响，所以现在很少能看到市面上卖铝锅了。