喝葡萄酒前摇晃酒杯是为了什么 喝红酒摇晃酒杯是因为
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喝葡萄酒前摇晃酒杯是为了什么
在喝葡萄酒会摇晃酒杯,但很多人不知道这个动作有什么作用,仅仅是为了显得自己专业好看,葡萄酒前摇晃酒杯是为了什么?下面滚锁常识小编就带来介绍。
喝红酒摇晃酒杯是因为
摇晃红酒的目的有观察红酒的挂杯情况、观察酒的色泽度、给红酒醒酒,赶走红酒里的不悦气味,让红酒香气更加复杂。一般品红酒时,首先就要摇晃红酒,来开始品酒的顺序。
让葡萄酒与空气充分接触,自由“呼吸”。摇杯可以增大葡萄酒与空气的接触面,因而可以帮助葡萄酒醒酒。此外,氧气也会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯里,从而使得葡萄酒的单宁更加柔顺,口感更加圆润。此外,摇杯还可以赶走葡萄酒中的不悦气味,使得葡萄酒香气更加复杂。
有利于软化单宁,让葡萄酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的风味,让它更加富有韵味。
通过摇杯,你可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况,进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。您可以这样做:取出两个相同的酒杯,一个装入四分之一的水,另一个装入四分之一的葡萄酒,然后摇动两个酒杯。您会发现,停止晃动后,水会直接滑落到杯底,而酒液会形成一条条液柱,缓缓地向下流动,细细的、长长的,有的甚至好像“粘”在杯壁上了,您看到的这些细流就被称为酒腿或挂杯。
在喝酒的时候一定是禁忌,我们用手直接握住酒杯的全部。一般情况下,我们这样做是会在酒杯上留有指印,影响它的美观,而且手握住红酒杯的时候会增加它的热度。使红酒发生温度过高而影响到它的口感。所以我们在喝红酒,到时后是一定要控制住它的温度,而且我们在拿酒杯的时候一定是要拿住酒杯的杯柄。
葡萄酒前摇晃酒杯是为了什么
蚂蚁庄园6月29日正确答案:接触空气改善口感。
摇杯主要有两个功能,醒酒功能和散发酒香的功能,首先,醒酒,让葡萄酒与空气充分接触,自由呼吸,散发酒香,有利于软化单宁,让葡萄酒中的香气尽量释放出来。
这两种功能都能提升葡萄酒的风味,让它更加富有韵味。
除此之外,通过摇晃酒杯还可以观察到红酒的酒体以及挂杯情况等,从而判断出红酒的品质。
而且摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅,能提升个人的整体素养和气质。
怎样晃酒杯?
摇晃的时候也有讲究,并不是胡乱甩杯。
首先,红酒应倒在三分之一处,不能超过,否则摇晃的时候容易撒出来。
其次,摇晃的时候握住茶杯的杯柄,不要碰到杯身。
一般是右手执杯,大拇指和食指将酒杯拿起,采用逆时针旋转,这样才是最有仪式感也是最优雅的晃法,一开始可以最小、最温柔的动作旋转杯子,让杯里的葡萄酒循环回转,并使酒液向杯子的上方升起。
之后,再稍微加力度摇动酒杯,加快杯子内酒液旋转的幅度与速度。
一般来说,每次摇杯持续的时间约为5至10秒。
刚开始学习摇杯的朋友不妨先用水代替葡萄酒倒入酒杯中,多加尝试,找到最适合自己的摇杯方法。
什么酒不能摇杯?
①起泡酒不易摇杯
摇杯有利于将葡萄酒中的香味充分发展出来,但有的葡萄酒摇杯之后会使其中的果香和花香挥发掉,如:
起泡酒摇杯后会因为二氧化碳释放过快而导致味道平淡肥腻,会让汽泡快速消失,失去了汽泡酒的最大乐趣。
②老酒不易摇杯
酒龄较长的葡萄酒一般都不再有浓郁的果香,若再摇杯,这些微弱的果香就会消失殆尽。
至于陈年的旧酒,摇杯的原因是将瓶内闷气驱走,旧酒的香气细腻,很容易挥发,所以要小心,不可跟太大量空气接触;
在享用前30至60分钟将软木塞取出就可以了,无需醒酒。
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