芝麻酱买纯的还是混合的 买的纯芝麻酱怎么调
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芝麻酱买纯的还是混合的
芝麻酱是一种调味用品,口味有纯的,还有混合的,主要是可以根据自己的喜好来选择,买回来的芝麻酱会出现分层的现象,那么,芝麻酱分层还能吃吗?下面滚锁常识小编就带来介绍。
买的纯芝麻酱怎么调
1、先用勺子将芝麻酱舀入碗中,不要直接加水,而是舀入2勺香油,没有香油的可以用葱油来代替,然后用勺子开始顺着一个方向搅拌,一定要把它搅拌均匀,调制表面油亮光滑即可。在芝麻酱中加入香油,不仅可以增加酱汁的香气,还可以叫芝麻酱的口感更加细腻顺滑,不容易出疙瘩,也不容易泄,而且还容易保存,放进冰箱一个周都不会坏。
2、如果是做火锅蘸料的话,上面的调制就可以了,如果是做凉拌菜的话,我们还需要将调制好的芝麻酱中加入适量的温水,温水和芝麻酱的比例是1:1,也就是当初舀入几勺芝麻酱就放入几勺温水,慢慢的顺着一个方向继续搅动,直到芝麻酱调成拉丝状即可。其实在里面加入温水是更加利于芝麻酱搅拌的,更加细腻的,冷水的温度太低,芝麻酱是很容易凝固成坨的。
3、不管是做火锅蘸料还是凉拌菜的料汁都需要调味的,加入一点盐,盐是万味之首,加入一勺盐提鲜,加入一勺蜂蜜去涩,加入蚝油,味极鲜和少量香醋,搅拌均匀就可以了。对应不同的用处,再往芝麻酱里放入香菜碎、蒜末、葱花等,味道更上升了一个层次,用来拌凉菜、拌面、当火锅蘸酱都是很美味的。
芝麻酱买纯的还是混合的
主要看口味喜好。
芝麻酱分为100%纯芝麻酱和混合芝麻酱,混合芝麻酱一般是芝麻酱和花生酱混合的。
名字叫芝麻花生酱,不一定是芝麻含量高,买芝麻酱时建议看看配料表。
纯芝麻酱,味道会稍微有点儿苦,不过100%纯芝麻酱钙含量更丰富,含量为794毫克/100克,吃10克能补79毫克钙,而吃10克二八酱只能补18毫克钙。
但如果每天都能保证300毫升奶,1拳头绿叶菜和4~5块豆腐,或者有补钙剂,这点钙含量的区别就不用太在意,或者平时吃芝麻酱的频次不高,也不用在意营养上的这个差别。
另外,两者能量、蛋白脂肪含量都差不多,所以具体选哪种其实更主要是看口味喜好。
芝麻酱分层还能吃吗
这个要根据具体情况来确定,首先先看一下生产日期和保质期,如果在保质期内可以食用,当然前提是要保证按储存方法放置。
如果因储存不当出现了明显异味,那就肯定不能食用了。
家里购买的芝麻酱出现这种情况其实比较正常,主要是长时间放置引起的。
芝麻含有大量油脂,芝麻酱里的油和糊状的芝麻虽然短时间融在一起,但由于油的比重较小,会慢慢地飘到上部,也就会出现了油酱分离的现象。
开封后的芝麻酱怎么保存?需要放冰箱吗?
从超市购买回来的芝麻酱,在未拆封之前,可以在常温下保存,放置阴凉干燥的地方即可。
如果是拆封了的芝麻酱,冷藏保存,而且最好是在三个月内食用完毕。
芝麻酱的营养和吃法:
芝麻酱是采用品质白芝麻等加工而成,成品为泥状,有浓郁的炒芝麻香味。
但是你知道吗?芝麻酱不光是调味品,更有着多种营养价值。
普通的芝麻酱跟鱼的营养成分有许多相似之处,众所周知,鱼肉中含有较高的不饱和脂肪酸,而100克芝麻酱的不饱和脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多,是草鱼的33倍。
此外,芝麻酱中的钙含量也比较高,经查询中国食物成分表(2015年)每100克芝麻酱中大约含有1170毫克钙,而100克牛乳中含钙量是104毫克,100克豆腐中含钙量是164毫克,100克奶酪(干酪)中含的钙是799毫克,芝麻酱含钙量明显高于这些产品。
芝麻酱还含有铁,铁是造血不可缺少的原料。
同时,芝麻酱中还含有锌、钾和维生素E等营养元素。
芝麻酱吃法多样、遇盐变咸,遇糖变甜,与谁都能融洽相处。
芝麻酱涂在馒头片上,就是东方三明治;伴在粥食里,粥品入口绵,滋味香;抹在花卷的夹层中,嚼着香,吃后想;最常见的吃法可能就是拌面条了,各色新鲜蔬菜切成丝,香气四溢的麻酱淋上面,让人直呼过瘾。
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