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醉蟹怎么做好吃

　　螃蟹属于海产品，螃蟹的做法有很多种，一般都比较好吃的，醉蟹就是其中之一，那么醉蟹怎么做好吃呢，醉蟹不能和什么一起吃呢。

醉蟹是生的还是熟的

　　醉蟹是生的，只有生的醉蟹才有那么多的汁水跟蟹黄，当然了也有一些人会吃熟的醉蟹，只是口感可能赶不上生的醉蟹。醉蟹通常是以螃蟹为原料，加上一些米酒香料等佐料制作而成。

　　醉蟹虽然一般情况下都是生的，但是也可以把醉蟹做成熟的吃，但是这种吃法不是比较常见的，因为这种熟的醉蟹不会像生的醉蟹那样有很多的汁水和黄，因此大家平常吃醉蟹的时候还是以吃生的为主。

　　螃蟹味道非常的鲜美，并且里面还有着大量的蛋白质成分，往往购买很多螃蟹之后，吃了就会停不下来，吃多了也完全不用担心会增长体重的问题，但是螃蟹是属于寒凉性的食物，并且里面的蛋白质成分含量是非常高，所以还是要适量吃的。

　　如果我们自己在家制作醉蟹的话，就一定要注意消毒杀菌这方面的问题，很有可能里面会含有一些寄生虫，但是在高度的白酒环境下也不可能确保100%杀死，所以在制作之前尽量在酒里面先泡2~3个小时。

醉蟹怎么做好吃

　　准备好螃蟹750克，盐15克，好花椒5克、姜5克，黄酒250克，酱油15克、白砂糖5克。

　　1、把螃蟹洗刷干净，沥干其中的水。

　　2、把花椒一两，精盐一两，一起下锅炒香，盛出等到凉透。

　　3、把姜拍松。

　　4、螃蟹撇开它的脐盖，用手直接挤出脐底存在的脏东西，在其中放上一小撮的盐，还要加入花椒一粒，然后合上螃蟹。

　　5、直接掰下蟹爪尖，然后从脐盖的上部扎进去，钉牢脐盖之后放入到小坛中，加入酱油，倒入坛中，再加黄酒，姜块、蒜瓣、冰糖，最后再倒入适量的高粱酒，然后用油纸盖住坛口密封起来就可以了。

　　6、等上一个星期之后就可以开坛食用。

醉蟹不能和什么一起吃

　　1、冷饮

　　醉蟹本身是一种性寒的食物，吃醉蟹的时候是不能饮用冷饮的。

　　如果和冷饮一起吃，很容易就会加重胃寒的问题，还会导致腹泻的情况产生。

　　2、柿子

　　醉蟹的体内含有非常丰富的蛋白质，会和柿子的鞣质相互结合，鞣质有一定收敛作用存在，会抑制消化液的分泌，吃了醉蟹又吃柿子的话，容易在体内会生成一种不容易被消化的物质，导致出现肠胃不适的问题。

醉蟹什么人不适合吃

　　1、醉蟹性寒凉，所以说寒凝血瘀性疾病的患者是不适合吃醉蟹的。

　　2、醉蟹是有着活血祛淤的功效，所以对孕妇是不利的，尤其是醉蟹中的蟹爪，有非常明显的堕胎作用，孕妇是一定不能食用醉蟹的。

　　3、酒精过敏的人群，或者是患有有荨麻疹，过敏性哮喘，过敏性皮炎等过敏性疾病的人群，醉蟹都是需要忌口的。

醉蟹是吃生的还是熟的

　　依据个人口味。

　　 每个人的口味都不一样，江浙沪地区就喜欢吃生醉蟹，内陆地区喜欢吃熟醉蟹，口味不一，选择也就不一样，所以，醉蟹可以生吃也可以熟吃。

　　建议：螃蟹生活在浅水滩，很容易引起寄生虫寄生，生醉蟹里面可能含有寄生虫，从健康的角度来说，建议加热食用，会更安全、放心。

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