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牛心有什么营养价值呢

　　大家在生活中应该都吃过牛肉吧，但是你吃过牛心吗？或者你了解牛心吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟牛心有什么营养价值呢，以及吃牛心有什么好处呢？跟着小编我们一起来学习吧。

牛心为什么比猪心便宜

　　原因一：牛心本身有一种特殊的异味，烹饪过程中很难去除，且做法较为复杂。原因二：牛心含有对人体不利的物质，进食牛心后会加重人体消化系统的负担，容易使人体出现消化功能减退或肠胃不适等状况。

　　新鲜的牛心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。

　　变质的牛心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。

　　牛心是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等物质。

牛心有什么营养价值呢

　　1、牛心中含有大量的碳水化合物，脂肪，蛋白质，它使人的身体变的健康，增加抵抗力，预防感冒。

　　2、牛心中含有大量的维生素A维生素C维生素E，纤维素，多吃牛心，牛心中的维生素和稍微素可以滋润肠道，从而改善人们的皮肤问题。

　　3、牛心中还有大量的钾，人的身体不能缺少钾，如果身体含钾量不高，那么心血管疾病以及高血压等疾病都会出现。

　　4、牛心中含有胡萝卜素，核黄素，硫胺素可以使身体弱的，体虚，消化不好脾胃不好的人得到良好的改善。

　　5、牛心中含有大量的镁元素，镁可以把人体中的血磷和血钙调解到一个平衡点上，防止身体容易骨折。

　　6、牛心中还有大量的硒元素，硒元素可以增强人的体力，抗氧化，保护视力减退，减缓人体机能的衰老，具有抑制癌抵抗癌等很多功效。

吃牛心有什么好处呢

　　牛心可以活血，止痛，消炎。

　　外用治各种关节疼痛，牙痛，秃疮。

　　健脑，明目，温肺，心脏疾病，益肝，健脾，补肾，润肠，养颜护肤，通血，抑癌抗瘤，养阴补虚。

　　适宜人群母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群。

牛心怎么做好吃呢

　　食材及分量供参考：冷冻牛心500克、浓香麻辣烫调味料15克、花生油10克、香葱少许、小米椒1个。

　　先把切片的冷冻牛心解冻、清洗、浸泡去血水，然后把所用到的小米椒、香葱清洗干净，再切圈、切成葱花备用。

　　把浸泡好的牛心片放入锅里，再倒入清水，盖上锅盖大火烧开。

　　等牛心煮熟透后，用漏勺把它捞出用清水冲、沥干多余水分备用。

　　另外取一个锅，锅里倒入浓香麻辣烫调味料、花生油，然后开小火煮并不是用铲子翻动，等油炒到变成红色时把锅移离火源。

　　接下来，分次放入处理好的牛心片翻炒均匀，最后盖上锅盖用最小火焖煮20-30分钟，中途不时开盖翻动。

　　煮好的牛心片可以试试味道再适当调味，最后撒上葱花、小米椒装饰就可以出锅了。

吃牛心有什么注意的呢

　　一般人群均可食用牛心，尤适宜母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群食用。

　　但是脑炎，中风，高血压，动脉硬化，消化系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病忌食牛心。

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　　牛心是发物吗

　　是的。

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