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驴肝有什么营养价值呢

　　大家在生活中应该都听说非常多的肉类食物吧，那么你了解驴肝吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟驴肝有什么营养价值呢，以及驴肝怎么做好吃呢？跟着小编我们一起来学习吧。

驴肝吃了对身体好不好
　　吃驴肝有一定好处，但要注意适量，多吃会导致胆固醇偏高。吃驴肝有益气活血的功效。同时，多吃会导致高胆固醇。驴肝蛋白质含量高于牛肉和猪肉，但脂肪含量低于牛肉和猪肉。猪肉是典型的高蛋白低脂食品。驴肝含有动物胶和硫磺，可以为体弱多病的疗养者提供良好的营养补充。驴肝具有补气补血、益脏的作用，对动脉硬化、冠心病、高血压有良好的保健作用。与牛羊肉相比，驴肝中各种微量元素含量较高。肝癌患者不建议食用驴肝，包括其他动物的内脏。由于动物内脏通常油腻，肝癌患者的消化能力较差。如果肝癌患者吃油腻的食物，可能会导致腹泻和腹胀。
驴肝有什么营养价值呢

　　1、驴肝的蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物。

　　2、驴肝含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。

　　3、驴肝具有补气血、益脏腑等功能。

　　4、驴肝中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高，维生素含量与牛、羊、猪肉相近。

驴肝怎么做好吃呢

　　1.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；

　　2.驴肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，驴肝异味即可清除；

　　3.驴肝要现切现做，新鲜的驴肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在驴肝上，影响外观和质量，所以驴肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

吃驴肝有什么注意的呢

　　1.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；

　　2.驴肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，驴肝异味即可清除；

　　3.驴肝要现切现做，新鲜的驴肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在驴肝上，影响外观和质量，所以驴肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

驴肝孕妇可以吃吗

　　据我所知驴肉性平，味酸甘，虽有补血益气作用，但根据前人经验，怀孕妇女应当忌食驴肉。

　　 如《日用本草》中记载：驴肉，妊妇食之难产。

　　 驴肉都不能吃了那么驴肝是自然就不能吃的。

　　以上是驴肝有什么营养价值呢的详细答案，以及驴肝的营养价值及功效与作用，驴肝有什么好处，驴肝的功效和作用常吃好吗，毛驴肝营养价值，驴肝好不好等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。

　　驴肝有好处吗

　　有的。

　　驴肝甘性平，是高蛋白、高氨基酸类食物，脂肪及胆固醇含量较低。还有动物胶和骨胶原等多种营养物质，具有补气补血、滋阴安神的功效，能改善气血不足、体弱多病及心神不宁等症状。鱼干中含有动物胶，也有丰富的钙元素和骨胶原，有助于恢复体力。体质虚弱者、病后需调养人群可适量吃驴肝，以便获得良好的营养补充，促进身体尽快恢复。