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披萨为什么吃起来酸

　　披萨是很多人都喜欢吃的食物，它有很多种不同的口味，配上满满的芝士，吃一口非常满足。

　　很多人在家吃披萨发现味道很酸，这是为什么呢，怎么去除披萨的酸味呢。

披萨有酸味还能吃吗

　　披萨有酸味不能吃的。

　　披萨没放冰箱隔夜后能不能吃，要看是否变质而定。如果披萨没有变质，以及味道正常，则一般可以食用。如果披萨有黏稠状或者是出现酸味等其他明显性状变化，说明已经变质，此时不可以食用。食用后有可能对胃肠道造成刺激，出现腹痛、腹泻等症状，严重时还会引起食物中毒，因此建议要立刻丢弃\n披萨建议当天食用完毕，经过隔夜再加热食用，会影响其口感，如需隔夜保存时，建议用保鲜膜密封后放冰箱冷藏保存，主要目的是避免冰箱内原有的细菌掺杂进入。另外，冰箱内温度较低，一定程度上也可以抑制各大病菌的繁殖速度及其自身的氧化速度，可能使营养成分出现部分流失，但一般不会对身体造成较大伤害。隔夜披萨从冰箱取出后，建议加热食用，利用高温将其表面的细菌杀灭。\n没放冰箱隔夜披萨虽然没有变质时可以食用，但披萨上的蔬菜、水果、海鲜、肉质等成分，容易滋生有害细菌等微生物，加热也未必能完全杀灭，所以应尽量少吃隔夜的披萨。

披萨为什么吃起来酸&

　　酸味是因为面粉发效过度导致的，具体有两种方法解决。

　　第一种比较简单但是要求很严苛，以9寸饼底为例：中筋面粉155克、32摄氏度温水85克、色拉油2克、酵母粉8克。

　　这是一张饼的比例！将打好的饼底放入饼盘后加盖放入43.5摄氏度的发酵柜中发酵1~1.5小时（依发酵程度而定），将发酵好的饼底放入1~4摄氏度的保鲜冰箱中冷藏2小时。

　　这种方法要求制作时必须要依照发酵粉的功效、量的多少、发酵柜的功效来决定醒发时间，饼底不能起泡，起泡就说明发过头了，那样100%是酸的。

　　后面最关键的就是冷藏2小时候必须用掉，否则面饼会出现回落现象，那样烤不成披萨，直接变成饼干了。

　　由于此方法着重低温发酵，所以面粉不会轻易发酸。

　　第二种方法就没那么多规矩了，但是很需要经验，方法就是在面粉中加入适量的食用碱来中和酸味，酸碱中和知道吧。

　　这种方法比较古老，没有一定的经验根本无法做到，需要根据季节的不同、气温的不同、甚至湿度的不同而变化，食用碱加的过多会出现涩涩的味道。

披萨饼的酸味怎么去除

　　1可以准备一只碗（大小随便），放入一勺食用碱。

　　再用适当的盐水把食用碱融化掉，备用。

　　2把你发酸的面团放入面盆里面，不要取出来。

　　洗干净你的双手，最好带上一次性厨房手套蘸着食用碱水反复揉面，要充分揉匀，手上的食用碱水揉完以后再蘸，再揉。

　　3差不多时候了你可以揪点面团尝尝，要是你尝不出酸味了，则说明你的用的食用碱正好，要是还是有酸味继续蘸着食用碱揉搓，直到酸味消失。

　　酸味消失以后，还要继续用食用碱，要充分将整个面团都蘸上食用碱

披萨皮要提前烤好吗

　　做披萨是不用先烤熟披萨饼皮的。

　　做各种派的时候是先烤熟派皮。

　　披萨的饼皮是先把所有的料放到一起搅拌，然后发酵。

　　而不是先烤再加料。

　　用料：高粉280g、低粉120g、温水180g、盐10g、砂糖30g、酵母10g、黄油30g。

　　简单的披萨皮的做法步骤：

　　1、把所有材料倒入面包机一起搅拌30分钟后，发酵1小时；

　　2、拿出面揉5分，当然久一点效果更好。

　　醒15分，然后分成3份。

　　这是10寸的量；

　　3、放进披萨盘用叉子扎成小孔后烤箱预热200度烤5分钟，完成。

一天吃多少披萨不发胖&

　　不发胖主要是得确保，摄取的总热量不超过基础代谢消耗的热量，普通人的基础代谢热量是1500大卡左右，也就是说，如果一天只吃披萨的话，不超过600克即可。

　　 不过我们一般都不可能一整天只吃披萨，因此，为了避免发胖，一天吃披萨不要超过200克，且最好选择中午吃，这样能给肠胃足够的时间消化。

　　以上是披萨为什么吃起来酸的详细答案，以及披萨吃着酸，披萨吃起来酸酸的是什么，芝士披萨有点酸，披萨发酸是什么原因，披萨为什么有点酸等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。