烤饼干用什么面粉，常见的面粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，不同筋度的面粉蛋白质的含量是不同的，所以做出来的美食口感也会有很大区别。以及烤饼干用什么面粉最好，烤饼干用什么面粉比较好，烤饼干用什么面粉好吃，烤饼干应该用什么面粉，烤面包饼干用什么面粉等问题，今天小编将带您来分享一下。

烤饼干用什么面粉

　　很多家里有烤箱的朋友平时都会做一些饼干、面包等零食，我们自己做的饼干比超市卖的更加健康，食材也更加放心。

　　那么烤饼干时用什么面粉最好呢。

普通面粉能做饼干吗

　　普通面粉能做饼干的。

　　可以。用普通面粉与玉米淀粉4:1混合可以做成饼干。使用普通面粉做饼干时,不需要搅拌太久,否则做出来的饼干比低筋面粉做的饼干硬。饼干以谷类粉为主要原料,添加或不添加糖、油脂及其他原料,制成的食品。

烤饼干用什么面粉&

　　常见的面粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，不同筋度的面粉蛋白质的含量是不同的，所以做出来的美食口感也会有很大区别。

　　高筋面粉一般是用来制作面包、饺子皮等筋度强的食物，而饼干这种比较脆，筋度弱的食物用低筋面粉是最好的。

　　除了用低筋面粉以外，也能用中筋面粉来制作，很多饼干的口感都是不一样的，有的是比较脆的饼干，就能用中筋面粉来制作，有的比较松软的，最好是低筋面粉来制作。

　　市面上还有一种自发粉，也是可以用来制作饼干的。

烤饼干可以用高筋面粉吗

　　高筋面粉:用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

　　高筋面粉也可以做饼干。

　　首先发不起来的高筋面团，全部纠成一小块一小块重新扔进面包机里，方便后面加入的糖粉炼乳等充分于面团融合！在搅拌机里搅拌10-15分钟！拿出来后用擀面杖揉成面饼，后用模具来按出饼干形状，进烤箱，上下管温度170度，中层，烤脆点17-10分钟，稍微软点15分钟！出炉晾凉！

饼干制作应该选用什么粉

　　平时我们在家里自制饼干的时候，都会在网上搜索配方并按照它来制作，但有的时候配方中的材料都不一定写的很清楚，有时配方中就不会指出做饼干具体使用的是哪一种面粉。

　　通常我们自己在家里制作饼干的时候使用的都是低筋面粉，这样揉出来的面团筋度低，做出来的饼干口感也更加酥脆。

　　但也不排除一些制作偏硬的饼干的配方，使用的是中筋面粉或者是高筋面粉。

　　我们在制作饼干的时候，首先需要将黄油软化，然后分别往黄油中加入细砂糖、蛋液并搅拌均匀，接下来再将面粉筛入黄油中揉成面团，最后就可以将它擀平并用模具压出花样再放入烤箱了烘烤了。

做饼干可以用普通面粉吗

　　可以，但要看你有什么要求，

　　用低筋小麦为原料加工的面粉为低筋面粉，特点是筋度低，适合糕点，曲奇饼干，广式馒头。

　　如果用普通面粉代替，由于筋度偏高，做出的曲奇饼干会口感偏脆，酥性不够，适合年轻人，而用低筋面粉可使做出的曲奇饼干有更好的口溶性，适合老人和小孩子。

　　而做苏打饼干要用高筋粉为原料。

　　至于原料来源，如果你的家庭里自己做自己吃的，可以去大型超市，里面有小包装的面粉，高筋饺子粉，和低筋馒头粉，黄油一般在超市的面包房旁边会有。

　　你也可以去当地的烘焙餐料行去看看，基本上你想找的原料在烘焙餐料行都会有。

　　以上是烤饼干用什么面粉的详细答案，以及烤小饼干用什么面粉，烤箱做饼干用什么面粉，普通面粉烤饼干的做法和配方，烘焙饼干用什么面粉，做饼干用的面粉等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。