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五仁月饼是甜的还是咸的

　　五仁月饼是我国传统的一种月饼，大家喜欢吃五仁月饼吗？五仁月饼是甜的还是咸的呢？五仁月饼里面都有哪些材料？

五仁月饼可以放红枣吗

　　五仁月饼可以放红枣的。

　　没有红绿丝的五仁月饼其实味道很好吃,再加入红枣和枸杞的香甜一定能改变五仁月饼的味道,也是非常好吃的。

五仁月饼是甜的还是咸的

　　甜的。

　　五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。

　　它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。

　　 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；

　　边缘呈象牙色，底面棕红色；

　　口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

五仁月饼里面有什么材料

　　五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。

　　它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。

　　五仁月饼属于广式月饼，1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。

　　昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留了广式月饼的原有风格，又带有云南地方风味。

五仁月饼的营养价值

　　五仁月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。

　　植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。

五仁月饼的选购方法

　　1、看外观

　　首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。

　　广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。

　　京式月饼无图案、品名，如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

　　2、闻气味

　　质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。

　　如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

　　3、尝味道

　　一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。

　　馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。

　　京式月饼的皮馅制作精细繁杂。

　　月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；

　　馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。

　　质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

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