草豆蔻做卤菜起到什么作用，草豆蔻在白豆蔻的基础上又多出了去除杂味，增加甜味的作用，在菜肴中可以用来替代白豆蔻的使用，不仅如此在使用烧、煮、焖等手法制作菜肴时，也可使用草豆蔻的特性。以及草豆蔻做卤菜起到什么作用呢，草豆蔻做卤菜起到什么作用和功效，豆蔻卤菜的作用，草豆蔻在卤肉中的作用，草蔻在卤肉中的作用等问题，今天小编将带您来分享一下。

草豆蔻做卤菜起到什么作用

　　有时候家里卤菜就会放一些草豆蔻进去，为什么做卤菜的时候要放这个呢？草豆蔻作为香料时的用法是什么样的？

草豆蔻可以炖肉吗

　　草豆蔻可以炖肉的。

　　草豆蔻的味道是非常清香的，在炖肉的时候，往里面加入少许草豆蔻的话，就可以达到去腥的效果，还能使炖出来的肉口感不油腻。尤其是对于腥味很重的牛、羊肉时，效果就特别的明显。

　　但是在对豆蔻进行使用的时候，我们也要注意了，豆蔻的用量最好别加太多，一斤肉加一颗豆蔻就可以了。因为豆蔻是很容易出香味的，如果加入太多的话，就会抢了肉的香味。

草豆蔻做卤菜起到什么作用

　　草豆蔻在白豆蔻的基础上又多出了去除杂味，增加甜味的作用，在菜肴中可以用来替代白豆蔻的使用，不仅如此在使用烧、煮、焖等手法制作菜肴时，也可使用草豆蔻的特性。

草豆蔻用作香料的用法

　　一般建议每1千克食材添加3克草豆蔻即可，需要注意的是草豆蔻一般不单独使用，在烹调中经常与花椒、八角、桂皮等香料一起使用，适用于卤、酱、煮、蒸、烧、焖、炖，使菜肴去异增香。

草豆蔻的作用

　　散寒止痛、燥湿行气、温中止吐。

　　 草豆蔻辛温，归脾、胃经，燥湿行气、温中止吐，对于中焦不运、寒湿偏盛最宜。

　　用于寒湿导致的腹胀腹痛、白带增多，草豆蔻常配伍厚朴、陈皮、木香使用。

　　如果形体瘦，呕吐清水，草豆蔻可配伍半夏、苍术同用。

　　本品辛可破气、温可散寒，对于脾胃虚寒导致的呕吐，可配伍藿香、白术。

　　对于食欲不振、腹泻，草豆蔻配伍高良姜、白术。

　　本品辛温还可以散寒止痛，治疗胃寒引起的冷痛，配伍干姜、木香。

　　本品辛温去寒、香可去湿、癖秽除瘴，用治嶂岚邪气，寒湿蕴结之胸闷呕吐，一般配伍厚朴。

　　治疗湿热秽浊导致的呕吐、腹泻，配伍黄连。

草豆蔻是什么

　　草豆蔻，中药名。

　　为姜科植物草豆蔻Alpinia katsumadai Hayata的干燥近成熟种子。

　　夏、秋二季采收，晒至九成干，或用水略烫，晒至半干，除去果皮，取出种子团，晒干。

　　用于寒湿内阻，脘腹胀满冷痛，嗳气呕逆，不思饮食等证。

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