炸藕夹用什么粉 炸藕盒为什么不酥脆
炸藕夹用什么粉,在炸藕夹的时候可以用面粉炸就可以了,要是家里有的话还可以在加上一点糯米粉,在碗里打入个鸡蛋,这样面糊炸好之后不光酥脆而且颜色还好看。以及炸藕夹用什么粉好,炸藕夹用什么粉挂糊,炸藕夹用什么粉炸,炸藕夹用什么粉才脆,炸藕夹用什么粉才酥等问题,今天小编将带您来分享一下。
炸藕盒为什么不酥脆
炸藕盒不酥脆方法不对的。
1、炸藕盒时所用的面糊,里面除了放面粉,还需要加适量的淀粉,因为淀粉具有很强的吸附能力,它能防止空气中的水汽进入到藕盒内,从而使炸好的藕盒一直吃着都又脆又酥。面粉和淀粉的比例按照1:2放是最合适的。
2、如果希望自己炸的藕盒更加金黄,可以在面糊中加一个蛋黄,千万不要加蛋白,不然会导致炸好的藕盒快速的变软的。
3、炸藕盒时,不要裹太多的面糊,只要表面稍微的裹上一层面糊即可,如果裹的面糊太多,会导致藕盒吃着不脆的。
炸藕夹用什么粉
在炸藕夹的时候所用的面糊的调制也是有讲究的,要不然炸出来的藕夹不脆不好吃,那炸藕夹要用什么样的面粉炸比较好?是淀粉好一些还是面粉好一些?
炸藕夹用什么粉
在炸藕夹的时候可以用面粉炸就可以了,要是家里有的话还可以在加上一点糯米粉,在碗里打入个鸡蛋,这样面糊炸好之后不光酥脆而且颜色还好看。
炸藕夹用淀粉还是面粉
糯米粉和面粉混合在一起,加上些许的清水,调成用筷子挑起可以轻松利落的面糊,加上盐、十三香和花椒粉搅拌均匀即可
藕夹要炸几分钟
放入油锅中,用中小火慢炸5分钟而成。
如果一次炸的比较多,可以先初炸,等次日吃的时候再回油锅炸一次即可。
炸藕夹用什么藕好
炸藕夹应该选择外表比较粗、均匀笔直的莲藕,不要选择又细又弯曲的,把莲藕切成0.5cm的薄片,这个厚度的莲藕口感最好。
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