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砧板用开水烫能消毒吗

　　可以的，砧板用开水烫能消毒的。

　　开水冲就算能对砧板表面进行消毒,但没冲掉的食物残渣会藏在划痕中,温度冷却后,残留的细菌会继续繁衍。

砧板用什么材质的最好

　　一般家用砧板是木质的或是竹子制作的是比较多的，那么在购买的时候是买哪种的比较好呢？砧板在挑选的时候应该怎么选比较好？

砧板用什么材质的最好

　　不同材质的砧板各有特点，大家可以根据实际情况进行选择。

　　1、木质砧板

　　优点：材质很厚，韧度很强，可以用来剁肉和一些坚硬的食物。

　　有多种规格、厚度可供选择。

　　缺点：在使用中，很容易把木渣剁出来，混合在肉菜中对健康不利。

　　另外使用时间长了，容易藏污纳垢，不易清洗。

　　吸水性过强，不易风干，一定要避免木质砧板长期在潮湿的环境中。

　　2、塑料砧板

　　优点：重量轻，清洁方便，价格便宜。

　　缺点：不耐高温，有些塑料砧板质地粗糙，容易切出碎末，对人体有害。

　　3、竹制砧板

　　优点：优质的竹制砧板经过高温高压处理，具有不开裂变形、耐磨坚硬的优点。

　　另外还非常卫生，味道清香，具有抑制细菌繁殖的作用。

　　缺点：竹制砧板由于厚度不够，多为拼接而成，经不起重击。

砧板怎么选

　　1、看色泽。

　　质量好的砧板，表面微呈青色，颜色一致，板心不烂不结疤，木材质地坚密耐用。

　　如果表面呈暗灰色，有斑点或霉烂现象，则不宜选购。

　　2、看年轮。

　　圆心在砧板的中央或接近中央，年轮圈数多，且疏密均匀的为佳。

　　3、看重量。

　　一般来说，厚度在5至6厘米的砧板，越重质量越好。

　　太薄不但不耐用，而且使用起来容易摇晃。

　　4、看大小。

　　大小要适中，2至3人的家庭选购直径28厘米左右的为宜；

　　4至5人则可选购32厘米左右的。

砧板有哪些木

　　铁木是世界上著名的硬木，使用铁木做成的砧板，是公认的最好的实木砧板，铁木的质地坚硬，具有着很优秀的力学特性，能够很好地避免实木砧板掉渣的这一缺陷。

　　橡木也被称为是栎木，最大的优点就是硬度大，有着很好的耐磨损的优点，而且橡木的密度较高，质地细密，在一定程度上可以减少细菌的滋生与积累。

　　榉木也是一种硬木，质地较为坚硬、厚重，在使用的时候不容易掉渣。

　　蚬木有着树中之王的美誉，蚬木的硬度也很高，特别适合用来剁骨头之类的坚硬食物。

　　白果木、皂角木、桦木和柳木是软质的，特点是快干、不易开裂、不吸腥，是市面上很常见的砧板材质。

　　可以多肉，不伤刀，缺点是：易浸润污染，易残留，清洗不易彻底，使用中会掉些细碎木屑，用久了菜板就凹。

砧板的尺寸

　　一般砧板尺寸大约在40*60到80*100。

　　多使用木质砧板，木质砧板具有容易风干，不容易发霉和没有异味的特点，家用非常的不错的，规格一般比较灵活。

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