冬天山药怎么保存不容易坏掉？答案是常温通风保存法：如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让他们散开的。关于冬天山药怎么保存不容易坏掉以及冬天山药怎么保存不容易坏掉，山药怎么保存不容易坏掉的，山药要怎么保存才不容易坏，山药处理好了,怎么保存，怎么储存山药会变质等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

山药可放冰箱冷藏保存吗

　　可以的，山药可放冰箱冷藏保存的。

　　山药是可以放到冰箱里面保存的，在常温下它很容易滋生细菌，出现变质的情况，而冰箱温度比较低也能够抑制细菌的滋生，延长保质时间，不过一般生的山药最多能保存5天左右而煮熟的山药，只能保存一天。

冬天山药怎么保存不容易坏掉

　　1、常温通风保存法：如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让他们散开。

　　2、冰箱冷藏法：据了解，山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右，因此，买回的山药可以立马放在冷藏箱中进行冷藏。

　　山药在冷藏的时候，应与水果分开，以免水果放出的乙烯导致山药变质。

　　3、冷库保存法：这种方法适宜中山药种植厂家或山药加工厂进行大量保存，采用这种方法时，冷库的温度要长年保持在2～6℃，这样可以保存数月。

山药冬天怎么保存不烂

　　山药冬天怎么保存不烂

　　山药属耐贮蔬菜，具有生理休眠期。

　　还有较耐低温、低湿贮藏的特点。

　　但贮藏一段时间后，休眠期结束，生理代谢变旺盛，块根表皮长出须根。

　　在这种情况下，保管不好容易引起块根腐烂变质。

　　准备贮藏的山药，应粗壮、完整、带头尾，表皮不带泥、不带须根、无伤口、疤痕、虫害、未受冻伤。

　　入贮前要经过摊晾、阴干，让外皮稍干老结。

　　埋藏

　　采用细泥或河沙就地围堆埋藏。

　　其做法是：在通风较好，湿度不高的室、窖、库地面上，用砖砌起高1米左右的埋藏坑，先在坑底铺上厚约10厘米经过日晒消毒的干细土或干沙，然后将经挑选、摊晾透的山药平放在土(沙)上，一层山药一层土(沙)，堆至离坑口10厘米左右，再用干细土或沙密封。

　　埋藏后一般隔一个月左右抽样检查一次。

　　注意翻动检查时，要轻拿轻放，不要擦伤块根的表皮，发现病变的应及时拣出，以防蔓延。

　　如发现泥 (沙)含水量过大，可提前翻动。

　　也可在箩筐、板条箱等容器内埋藏山药。

　　方法是：先用消毒过的纸垫在箱、筐底部和四周，然后一层山药一层土(沙)堆至离口5厘米左右，用土(沙)覆盖。

　　翻动检查的时间可视山药的变化情况而定。

　　用缸埋藏更简便，只要先在缸底铺一层泥沙，再一层山药一层土 (沙)堆至离缸口7～10厘米处，用土(沙)封口即可。

　　筐藏

　　用经过日晒消毒的稻草或麦秆(最好是麦秆)，铺垫在消过毒的筐(箱)底和四周，填没空间。

　　然后，将选好的山药逐层堆至八成满，上面用麦秆覆盖至筐(箱)口，再采用骑马式堆放在通风贮藏库内，高度一般以3只柳条筐或4只板条箱高为宜。

　　为防止地面潮气对块根的影响，堆装时，可在底层筐(箱)底下垫上砖头或木板，使与地面之间留有10厘米左右的距离。

　　库内要保持冷凉、干燥的环境条件。

　　冷藏 将选好的山药放入周围垫有四五层纸的板条箱内，箱口再用纸封住，然后在冷库中码垛或上架摆放，调控库温0～2℃，相对湿度80%～85%，注意通风，可贮半年以上时间。

　　冬天进补是少不了山药，山药作为冬天的日常饮食食物之一，可以滋肾养生，预防心血管疾病等，因此很多都会砸冬天购买山药，但是山药保存不当是容易坏的，下面来看看怎样存放时间久一些吧!

　　冬天山药怕冻吗

　　山药不耐霜冻，因此播种时期要以终霜后在25～28℃的环境为宜，山东地区一般在4月中下旬播种。

　　山药为薯蓣科草质藤本根茎棒状,喜温暖向阳地方怕霜冻。

　　冬季无霜冻地区，山药块茎可以在田间 安全越冬;有霜冻地区霜冻来临前，可在山药 块茎上培土或用秸秆覆盖，也可以保证山药块 茎在田间安全越冬。

　　山药的选购窍门

　　在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。

　　营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

　　如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。

　　山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。