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泡过酒的石榴籽还能吃吗

　　可以的，泡过酒的石榴籽还能吃的。

　　并不会溶解，一般来说，石榴籽中含有很多有益于身体健康的成分，比如维生素C、多酚和其他抗氧化剂等，是可以正常食用的，但石榴籽的味道并不好。

石榴酒泡好后要取出石榴吗

　　不需要。

　　石榴酒浸泡后可以直接饮用，没必要把石榴拿出来，而且石榴泡酒的时间长久，石榴和酒水已经相互融合，食用起来也有保护血管的作用，所以是不要进行处理的，再一个就是石榴酒泡好后，也是最佳的食用时间，所以也不需要很麻烦把石榴取出来。

石榴酒要泡多久把石榴捞出来？

　　一般用白酒浸泡而成，酒精度较高，在浸泡20天后即可捞出皮渣，养分已基本溶出，捞出皮渣籽粒丢弃就行了。

　　石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、维生素和多种微量元素。

　　唐《史书》记载：女皇武则天曾下御旨，封石榴为多籽丽人，此后石榴就成为历代宫廷贡品，内有百子团圆之寓意。

　　石榴酒系采用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。

　　本酒采用独特发酵工艺精酿而成，石榴酒酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味，其风格独特，含有大量的氨基酸、多种维生素、石榴多酚等，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、且石榴多酚具有保健美容及止泻之功效。

　　注意的问题：

　　1.石榴籽粒破碎时，要防止将内核压破，否则，内核中的苦味物质进入石榴醪中，会影响酒的风味和品质。

　　籽粒破碎后可加入一定量的果胶酶，以提高出酒率。

　　果胶酶的添加量通常0.5%~0.6%。

　　2.混合发酵采用开放式的发酵方法，要特别注意控制温度，若醪液升温过高，要及时搅拌降温，使品温不超过26℃。

　　同时还要加强发酵管理，定期将漂浮到液面上的皮渣压入酒液中去，俗称压帽，其目的是防止皮渣外露时间太长，造成醋酸菌的生长繁殖，使酒的风味变差。

　　另外，混合发酵的时间不能过长，否则，籽核中的单宁物质溶出，会导致酒的苦涩味加重。

　　因为在混合发酵同时，物质的浸提过程还在进行着。

　　在浸提石榴芳香物质和色素的同时，一些具有邪杂味的物质也可能被带出来。

　　3.包装前的调配可根据拟定的标准进行：用白砂糖和柠檬酸调整糖度和酸度；若酒度不够，可使用经果渣蒸馏而获得的白兰地进行调配，白兰地还可赋予石榴酒以独特的风格和典型性。

　　通过糖、酸和酒精度的调整，就可以使其主要化学成分达到质量指标的要求。

　　为了加速酒的成熟，保证酒的质量，在后发酵完成后，还可以进行冷冻处理，以提高酒的非生物稳定性。

　　冷冻处理的方法是：将发酵好的石榴酒放入6℃～7℃的冰箱中，待蛋白质、胶体等冷沉淀物质充分沉降后，再进行过滤处理。