韭菜鸡蛋饼怎么和面？答案是温水：在做鸡蛋饼的时候，建议在里面加入温水，这样不仅可以促进面粉的融化，防止起疙瘩，而且还能使鸡蛋饼吃起来更有弹性，在和面的时候也可以用勺子不断地碾压面粉颗粒的。关于韭菜鸡蛋饼怎么和面以及韭菜鸡蛋饼怎么和面，街边鸡蛋饼怎么和面，鸡蛋饼怎么和面做又软又好吃，鸡蛋饼怎么和面不起疙瘩，鸡蛋饼怎么和面等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

韭菜鸡蛋饼的面要发酵吗

　　要的，韭菜鸡蛋饼的面要发酵的。

　　准备食材阶段。食材非常简单，只有鸡蛋和韭菜，把控干水的韭菜切成长度约1厘米的段状，单独放在盆里留备用。准备一个小盆，盛放鸡蛋液用的，

　　拿7-8个鸡蛋打散在盆里，先把鸡蛋打散，再放少许盐，再次打散鸡蛋液，让盐与鸡蛋液完全融合，这样盐分搅拌的更均匀，准备炒锅，放少许油烧热倒入鸡蛋液，

　　先大火，鸡蛋块成形后转小火，把鸡蛋块用锅铲切成很多小小的鸡蛋块，这样不用刀切，和韭菜放在一块更搭配，小鸡蛋块也不易把面皮扎破。

韭菜鸡蛋饼怎么和面

　　1、温水：在做鸡蛋饼的时候，建议在里面加入温水，这样不仅可以促进面粉的融化，防止起疙瘩，而且还能使鸡蛋饼吃起来更有弹性，在和面的时候也可以用勺子不断地碾压面粉颗粒。

　　2、过筛：和好的面糊中或多或少会含有一定的面粉颗粒，因此最后还需要再过筛一遍，将大颗粒物质去除掉，这样做好的鸡蛋饼才会受热均匀。

做韭菜鸡蛋饼怎么和面

　　韭菜我们一年四季都可以吃，但是只有初春的韭菜品质是最好的，民间素有春韭鲜夏韭臭的说法，这个时节的韭菜最新鲜，口感和味道也都是最棒的，春天吃韭菜最能受益。

　　这是因为春季阳气上升，而韭菜性温，正适合保养人体内的阳气，既能养肝又能助阳。

　　 今天介绍一种简单快手的韭菜吃法，韭菜鸡蛋饼，晚上睡觉之前把材料都准备好，早起十分钟就可以有丰富营养的早餐吃了，方便快手还应节气时令。

　　By 眉儿美食

　　用料

　　韭菜 1小把鸡蛋 1个中筋面粉 适量盐 少许植物油 适量

　　做法步骤

　　1、韭菜一小把清洗干净后切碎。

　　2、1个鸡蛋打散加入适量中筋面粉。

　　3、分次加入清水，再加入1小勺盐，用手抽搅打均匀静止一会。

　　4、然后再加入切碎的韭菜。

　　5、再次搅拌均匀（我舀了一勺后才想起拍照）。

　　6、炒锅烧热刷一层薄薄的植物油，舀一勺面糊糊放到锅中。

　　7、待一面煎至定型后再翻面，煎至表面微微发焦就可以了。

　　8、全部煎好后切小块食用。

　　9、成品图

　　小贴士

　　1、如果想吃薄一点的饼，面糊要调的稀一点，厚一点的话面糊浓稠一点就好。

　　 2、煎的过程中等一面定型后再翻面，不要着急翻面。