蒸鸡蛋蒸不成形怎么回事儿？答案是蒸鸡蛋蒸不成形可能是水和鸡蛋的比例不对或是鸡蛋变质所导致的的。关于蒸鸡蛋蒸不成形怎么回事儿以及蒸鸡蛋蒸不成形怎么回事儿，蒸鸡蛋蒸不成形怎么回事视频，蒸鸡蛋蒸不成形怎么回事呀，蒸鸡蛋蒸不成形怎么办，鸡蛋蒸不成形是怎么回事等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

鸡蛋不成形了还能吃吗

　　能的，鸡蛋不成形了还能吃的。

　　鸡蛋不成形一般并没有出现变质或出现异味情况下还能吃，出现变质情况下多数并不能吃，避免对自身健康造成危害。

　　1、能吃：鸡蛋不成形，里面颜色并没有改变，味道并没有异常，并没有出现腐坏等情况下能吃，可能是鸡蛋震荡过程中导致蛋黄膜破裂引起，

　　容易导致蛋清和蛋液融合引起不成形情况，并不含有有害物质。含有丰富蛋白质、矿物质、微量元素等营养成分，吃了以后有利于多方面补充身体营养，对于自身健康有较大好处。

　　2、不能吃：鸡蛋不成形里面颜色已经改变，存在有腐臭味或出现变质情况下并不能吃，营养物质多数已经流失，还会产生很多细菌、微生物、霉菌等多种有害成分，

　　吃了以后有可能会导致有害物质进入到肠胃和进入体内，很可能会导致身体出现急性肠胃炎或者引起食物中毒等多种危害。

蒸鸡蛋蒸不成形怎么回事儿

　　蒸鸡蛋蒸不成形可能是水和鸡蛋的比例不对或是鸡蛋变质所导致的。

　　1.在蒸鸡蛋羹的时候，需要用新鲜、不变质的鸡蛋，这类的鸡蛋蒸出来口感很好。

　　2.蒸鸡蛋时候，鸡蛋和水的比例是1：1.5，一般蒸一碗鸡蛋需要两个鸡蛋，然后加入小半碗水即可。

　　3.蒸鸡蛋的时候，没有加盐，就会容易导致蛋液里面的蛋白质不凝固，鸡蛋也会不成形，所以要加入温的淡盐水，才能使蛋液凝固。

为什么蒸鸡蛋羹不成形？

　　1、鸡蛋羹整体都不成形，蒸出来很硬，内部很多小气泡。

　　如果是这种现象，可能的原因有几个，第一就是水放少了，所以蒸出来的鸡蛋羹比较硬；第二就是蒸的时间太长了，把鸡蛋蒸老了，一般鸡蛋羹蒸10至15分钟就可以了，时间太长不好，会出现我们常说的蒸老了这种现象；

　　2、鸡蛋羹内部比较嫩，表面不平整。

　　出现这种情况处理方法就是鸡蛋加水搅拌均匀之后，要撇去表面的泡沫。

　　另外在蒸鸡蛋羹的时候，容器表面盖一个盖子或者用保鲜膜密封再蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹表面很光滑，色泽也漂亮；

　　3、鸡蛋羹蒸过之后不成形，完全没有成为鸡蛋羹，看起来更像蛋花汤。

　　形成这种现象的最主要原因就是打鸡蛋的时候加的水太热了，直接把鸡蛋烫到半熟了，所以不会成鸡蛋羹。

　　蒸鸡蛋羹最好直接加凉水。