羊肉前腿肉和后腿肉怎么区分图片？答案是看大小和肥瘦的。关于羊肉前腿肉和后腿肉怎么区分图片以及羊肉前腿肉和后腿肉怎么区分图片，羊肉前腿肉和后腿肉怎么区分图解，羊肉前腿肉和后腿肉怎么区分的，羊肉前腿肉和后腿肉的区别，羊前腿肉和后腿肉哪个肉多等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

羊肉前腿肉可以炖汤吗

　　可以的，羊肉前腿肉可以炖汤的。

　　羊前腿可以炖汤，味道鲜美，口感软嫩细腻。

羊肉前腿肉和后腿肉怎么区分图片

　　看大小和肥瘦

　　羊前腿位于颈肉后部，肥瘦比例大约在1:2左右，并且羊前腿会稍微小一些，前端也比较扁平；而羊后腿后看起来个头更大，前端圆润肉多，瘦肉也较多，并且羊后腿会夹杂有筋膜，吃起来更有嚼劲。

　　看羊腿弯曲方向

　　羊前腿相对于后腿受力较小，所以弯曲程度不大，而羊后腿是支撑身体的重要力量，所以弯度会更大。

　　看是否有羊骨拐

　　羊骨拐是羊后腿的膝盖骨，并且每一条后腿只有一个，所以还可以用羊骨拐来区分前后腿，羊前腿是没有羊骨拐的。

羊肉前腿好还是后腿好，羊肉前腿和后腿的区别

　　看你怎么烹饪

　　前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。

　　羊胸肉嫩，宜用于烧、扒；其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等。

　　后腿：比前腿肉多而嫩，用途较广。

　　其中位于羊的臀尖的肉，亦称“大三叉”(又名“一头沉”)，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用。

　　臀尖下面位于两腿裆相磨处，叫“磨裆肉”。

　　形如碗，纤维纵横不一，肉质粗而松，肥多瘦少，边上稍有薄筋，宜于烤、炸、爆、炒等。

　　与磨裆肉相连处是“黄瓜肉”。

　　肉色淡红，形如两条相连的黄瓜，一条斜纤维，一条直纤维，肉质细嫩，一头稍有肥肉，其余都是瘦肉。

　　在腿前端与腰窝肉相近处，有一块凹形的肉，纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，叫“元宝肉”、“后鸡心”。

　　以上部位的肉，均可代替里脊肉使用看你怎么烹饪

　　前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。

　　羊胸肉嫩，宜用于烧、扒；其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等。

　　后腿：比前腿肉多而嫩，用途较广。

　　其中位于羊的臀尖的肉，亦称“大三叉”(又名“一头沉”)，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用。

　　臀尖下面位于两腿裆相磨处，叫“磨裆肉”。

　　形如碗，纤维纵横不一，肉质粗而松，肥多瘦少，边上稍有薄筋，宜于烤、炸、爆、炒等。

　　与磨裆肉相连处是“黄瓜肉”。

　　肉色淡红，形如两条相连的黄瓜，一条斜纤维，一条直纤维，肉质细嫩，一头稍有肥肉，其余都是瘦肉。

　　在腿前端与腰窝肉相近处，有一块凹形的肉，纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，叫“元宝肉”、“后鸡心”。

　　以上部位的肉，均可代替里脊肉使用