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大闸蟹可以冷冻保存吗？

　　可以的，大闸蟹可以冷冻保存的。

　　大闸蟹如果一次太多吃不完可以选择冷冻保存。大闸蟹和海蟹一样,在长途运输时都需先将进行冰冻处理,低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性,

　　同时也能延缓其自身蛋白质的降解,可实现保鲜,对其营养成分和口感几乎没有影响,可以放心食用;购买回来的大闸蟹也能用冰箱冰冻起来,食用前解冻即可,能保存大闸蟹1~2个月新鲜不变味。

大闸蟹哪里的最正宗啊图片

　　阳澄湖的比较出名。

　　目前市面上的大闸蟹以阳澄湖的比较出名，但是也有很多冒充阳澄湖的“洗澡蟹”，也就是将其它地方生长的大闸蟹放在阳澄湖里面养几天，就作为阳澄湖大闸蟹来进行售卖，因此在购买大闸蟹的时候也要擦亮眼睛。

　　其实除了阳澄湖大闸蟹之外，也有一些地方的大闸蟹是比较好吃的，比如固城湖、军山湖、太湖等。

什么地方的大闸蟹是最有名的？

　　1、江苏阳澄湖大闸蟹

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　　阳澄湖，位于江苏省苏州市的东北部，是太湖分出来的一个中心湖泊，水产资源十分丰富。

　　据统计，阳澄湖里盛产将近70种淡水产品，其中桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹被誉为阳澄湖的"湖中六宝"。

　　阳澄湖大闸蟹，也叫金爪蟹，是中国国家地理标志产品。

　　阳澄湖产的大闸蟹，个头比较大，中等大小的蟹也有半斤重。

　　蟹肉肥厚饱满，口感细嫩甘甜，蟹黄比较多，吃起来鲜味和香味十足。

　　难怪民国时期美食家施今墨曾说，“蟹分六等，一等是湖蟹，便属阳澄湖”。

　　2、江苏兴化大闸蟹

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　　兴化，位于江苏省泰州市，地处江淮之间，苏北里下河地区腹部。

　　这里的水质十分清澈，污染较少，非常适合鱼虾蟹类生物的繁殖，给大闸蟹的生长，提供了得天独厚的地理条件。

　　兴化大闸蟹是这里的特产，也是中国国家地理标志产品。

　　在江苏兴化当地，还流传着这么一句话，“全国8只大闸蟹，1只产自兴化”。

　　因为这里是全国最大的大闸蟹生产基地。

　　兴化大闸蟹膏多黄满，肉质白嫩，入口除了鲜香外，还带有一股鲜甜味，从古到今都享有盛誉。

　　3、江苏固城湖大闸蟹

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　　固城湖，位于江苏省南京市高淳区，属于长江支流水阳江水系，也是江苏省饮用水水质最好的天然湖泊。

　　固城湖的水质环境较好，水草丰盛，非常适合螃蟹的生长和繁殖。

　　这里产的大闸蟹，又被叫做“固城湖螃蟹”、“高淳螃蟹”，也是中国国家地理标志产品。

　　固城湖大闸蟹的上市时间较早，肉质肥嫩，味道鲜美，鲜中带甜，规格一般在4两以上，红膏蟹占了95%以上。

　　民国时期美食家施今墨是个食蟹爱好者，他把湖蟹评做一等螃蟹，并将固城湖产的大闸蟹排在一等螃蟹中的首位，可以说评价非常高。

　　4、江苏高邮湖大闸蟹

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　　高邮湖，位于江苏省高邮市，属于淮河流域，终达长江，是江苏省的第三大湖。

　　这里湖面宽广、环境优美、水质优良，鱼虾产量非常大。

　　其中高邮湖大闸蟹、高邮湖龙虾，都是里面非常出名的品种。

　　高邮湖大闸蟹早在北宋时期，就曾作为贡品被进贡给皇帝。

　　如今，高邮湖大闸蟹也是当地的特产，中国国家地理标志产品。

　　高邮湖产的大闸蟹，膏肥脂多，个大味美，肉质细嫩，吃起来口感紧实，弹性十足，吸引了无数食客的目光。

　　5、江苏洪泽湖大闸蟹

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　　洪泽湖，位于江苏省西部的淮河下游，是中国第四大淡水湖，也是中国大湖中唯一的活水湖。

　　这里的水质属于富营养型，水生资源丰富，其中光鱼类就有近百种。

　　湖水里丰富的水生植物和水生生物，给大闸蟹提供了天然的饵料。

　　洪泽湖产的大闸蟹，是远近闻名的当地特产，也是中国国家地理标志产品。

　　如果仔细观察，大家会发现，洪泽湖大闸蟹的背上，带有一个类似大写字母“H”的形状，可以说是一个天然标记。

　　它的肉质白嫩，蟹膏饱满，吃起来也非常鲜美。