怎么挑选的大闸蟹好吃 大闸蟹是海鲜吗
怎么挑选的大闸蟹好吃?答案是1.看色泽,背部呈绿色的,一般为肥蟹,体厚丰实,活力十足,呈黄色的,则大多为瘦蟹,较为瘦弱的。关于怎么挑选的大闸蟹好吃以及怎么挑选的大闸蟹好吃,怎么挑选的大闸蟹好吃又便宜,怎么挑选的大闸蟹好看,如何挑选好的大闸蟹,大闸蟹怎样选好蟹等问题,本站小编将为你整理以下的生活知识:
大闸蟹是海鲜吗
不是的,大闸蟹不是海鲜的。
其实大闸蟹是并不属于海鲜的,我们在日常生活中所指的海鲜,它的定义就是生长在海洋中的食物,然而大闸蟹又可以叫做中华绒螯蟹,它主要生长在一些淡水湖泊或者一些河流中,
所以说它并不属于海鲜,而是属于河鲜,在我们平时生活中所指的海鲜,一般都是称之为新鲜的海产食物,大闸蟹一般生长在中国的一些江浙地区,因为江浙地区的淡水湖泊比较多,
比如说有阳澄湖,太湖或者洪泽湖等,其中阳澄湖大闸蟹是非常有名的。
怎么挑选的大闸蟹好吃
1.看色泽,背部呈绿色的,一般为肥蟹,体厚丰实,活力十足,呈黄色的,则大多为瘦蟹,较为瘦弱。
2.看腹部,黑色越多,大闸蟹越好越肥,打开大闸蟹的腹部,呈黄色的是比较好的,腹部凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的则大多膏体不足。
3.看蟹腿,蟹腿上面的比较多的,肉会更多。
相反绒毛少的,一般是未成年的小蟹,肉也会比较少。
4.掂重量,把差不多大小的大闸蟹拿在手上掂轻重,手感沉重的肉多,手感轻飘的则肉少。
如何分辨大闸蟹的好坏 6招教你挑出最好吃的大闸蟹
大闸蟹是很多人都喜欢吃的一种海鲜,每到9月份左右,大闸蟹就上市了,想要吃到美味的大闸蟹,挑选可是很关键的一步,如何挑选到好的大闸蟹呢,和我一起来学一学吧。
如何分辨大闸蟹的好坏
一算:农历九月宜食雌蟹,蟹黄多;农历十月宜食雄蟹,膏满肉肥。
二掂:重的肥壮,轻的肉少。
三看:选老蟹弃嫩蟹。
老蟹黑里透青带光,外表没有杂泥,脚毛又长又挺,体厚坚实,肚皮呈铁斑色,蟹脚坚硬;如肚皮发亮,就是嫩蟹。
四触:触一下眼睛,大蟹钳应反应迅速;拉一下脚,应立即缩回。
五翻:把蟹身翻倒,肚皮朝天,能敏捷翻转的是好蟹。
六放:把蟹放在地上,能迅速爬行的是健壮的蟹。
为什么阳澄湖大闸蟹那么贵
首先,阳澄湖蟹养殖的成本较高:养殖水面有限,租金高,为改善蟹质量投入的饲料费、人工成本费逐年上涨;
(1) 坚持绿色养殖严格按照国家绿色食品出口标准操作规范,坚持以阳澄湖中天然水草、虾螺等植物性、动物性天然饲料为主,辅以适量的河蟹环保饲料,保证阳澄湖大闸蟹的纯天然特性。
(2) 24小时水质监测24小时不间断对养殖水体的溶氧、COD、氨氮、PH、温度理化各项指标进行监测,保证水质不受任何污染。
(3) 阶段性培育精养严格按照大闸蟹生长特点,从蟹苗至成蟹进行阶段性精心培育,确保体质健壮、无病无伤,充满活力。
(4) 水土定期抽样分析定期对水质和土壤进行抽样,送至权威机构进行分析,得出常年的水土平均值,保证水土稳定。
其次,每个蟹农养殖的大闸蟹成活率不同,受到自然灾害等环境影响明显;最重要,的是全国对于大闸蟹的需求大大超出了阳澄湖的产量,严重的供小于求造成了如今大闸蟹的价格居高不下。
吃螃蟹的好处
1、抗感染,促进伤口愈合。
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。
手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效。
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。
因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
3、预防肿瘤。
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。
这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。
含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
清蒸大闸蟹
1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开,
2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右,记住肚皮朝上哦这样蒸出来的螃蟹黄才不会有那么大的几率漏出。
3、弄蘸料,老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎,将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。
4、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。
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