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新鲜玉米会有黄曲霉素吗

　　鲜玉米也可能含有黄曲霉素的。

　　陈于表示,要避免黄曲霉素,发霉的东西不能食用,不过,鲜玉米中也可能含有黄曲霉素。

冷冻的玉米会不会有黄曲霉素中毒怎么办

　　冷冻的玉米可能会有黄曲霉素。

　　因为玉米有一定的保质期，若冷冻保存不到位，也会有发生霉变的可能。

　　发霉的玉米通常含有黄曲霉，而黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株会产生双呋喃环类毒素-黄曲霉毒素，因此在冷冻玉米的过程中若发生霉变，则一般会有黄曲霉素。

冷冻的玉米会不会有黄曲霉素

　　会。

　　玉米在冷冻过程中会产生一种叫“黄曲霉素”的毒素，对身体的健康有危害。

　　含有黄曲霉素的玉米其外表一般长有霉菌，因为黄曲霉素要在一定的条件下才能产生。

　　黄曲霉素较苦，将玉米籽粒放入口中如果感觉有苦味则代表有可能含有黄曲霉素，此时要立刻将籽粒吐出，并用清水漱口。

　　黄曲霉毒素：黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。

　　其衍生物有约20种，分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。

　　其中以B1的毒性最大，致癌性最强。

　　动物食用黄曲霉毒素污染的饲料后，在肝、肾、肌肉、血、奶及蛋中可测出极微量的毒素。

　　黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛，有些菌株产生不止一种类型的黄曲霉毒素，在黄曲霉中也有不产生任何类型黄曲霉毒素的菌株。

　　黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，各种植物性与动物性食品也能被污染。