十一月吃母蟹还是公蟹好 农历11月螃蟹好吃吗
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农历11月螃蟹好吃吗
好的,农历11月螃蟹好吃的。
11月适合吃大闸蟹。
大闸蟹是季节性的美味,在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;
十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润,嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。
也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹,嫩滑的口感也是一种不同体验。 因为每年蟹情不同,大闸蟹上市时间也不同,这主要取决温度开始下降时间。
无论天气什么时候转凉,大闸蟹都需要足够的增肥时间,大约需要1个月以上。 古语概括很准确,10月是吃母蟹最好的时间,11月是吃公蟹最好的时间。
十一月吃母蟹还是公蟹好
十一月吃公蟹。
九月份和十月初是吃母蟹的最佳时间,这时候的母蟹蟹黄饱满,肉质细嫩,而公蟹蟹膏还未完全形成,因此,无论是口感还是营养价值都不及母蟹。
大闸蟹到了十月中下旬,母蟹进行排卵,体内蟹黄就没了,也变得十分消瘦,而这时公蟹蟹膏刚好长满,比较肥美,因此十一月的公蟹营养价值和口感都比母蟹好。
11月螃蟹吃公的还是母的?
11月螃蟹吃公的。
想吃到真正肥美可口的大闸蟹,应该是在10月中旬到11月之间。
10月的母蟹蟹黄浓郁饱满,肉质鲜甜,一口下去唇齿留香。
而11月的公蟹正是蟹膏比较饱满的时候,在此时选择吃公蟹最好。
公蟹不但蟹膏晶莹饱满、口感细腻,蟹腿里的肉也是醇厚可口。
螃蟹公母的区分
1、观察肚脐
观看肚脐是判断螃蟹公母的最好方法,因为公螃蟹的肚脐比较尖,呈三角形,而母螃蟹的腹部圆润,形状为圆形或椭圆形,此外公螃蟹的八条腿都长有绒毛,而母螃蟹只有前端两条蟹脚长有绒毛。
2、观察蟹黄
还可以通过蟹黄来判断螃蟹的公母,因为蟹黄是螃蟹的卵巢和消化腺,只存在于母螃蟹中,颜色为黄色或橙黄色,而且成熟的母螃蟹蟹黄饱满,具有极高的营养价值。
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