新鲜板栗怎样变甜？答案是新鲜的栗子不是很甜，可以将栗子放在通风的地方放一放，吹干一些水分，这样的话，栗子会逐渐变得甜起来的。关于新鲜板栗怎样变甜以及新鲜板栗怎样变甜，栗子怎么煮比较甜，栗子怎么保持新鲜，栗子怎么煮会甜，栗子放几天会变甜吗等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

新鲜板栗要晒几天才粉甜

　　新鲜板栗要晒2天才粉甜的。

　　暴晒2天后就可以加工了。

　　新鲜采摘来的板栗,放在阳光下暴晒,一般暴晒两天后再用来煮着吃,会非常甜的。

新鲜板栗怎样变甜

　　1、新鲜的栗子不是很甜，可以将栗子放在通风的地方放一放，吹干一些水分，这样的话，栗子会逐渐变得甜起来。

　　2、如果比较急的话，可以将新鲜的栗子放在阳光下稍微晒几天，将栗子表面的水分都晒干一点，这样的话，栗子也会吃起来比较甜，这种方式比自然风干法会更快一点。

新鲜板栗怎么变甜

　　一、低温糖化

　　在板栗行业内，炒商们收购新鲜板栗后迅速存入冷库进行低温贮藏的过程被称为打冷。

　　经过低温储存之后新鲜板栗就会变甜，这一过程叫上糖。

　　那么，为什么冷藏过后的新鲜板栗会变得更甜呢？

　　一般来说，板栗含淀粉含量很高，达到51～60% ，远比红薯的18～25%的淀粉含量高得多。

　　这就是刚采摘的新鲜板栗很软、很面，面到噎人的原因。

　　而放到冷库中的板栗，其中的淀粉在淀粉酶的作用下，快速水解成麦芽糖、葡萄糖，完全水解后得到葡萄糖。

　　而葡萄糖正是让板栗味道变甜的直接因素。

　　之所以打冷储存，除了降低板栗活性，存储更长时间，更因为低温有利于淀粉酶的活化，使淀粉快速转化为可溶性糖。

　　这也就是为什么新鲜的生板栗要迅速打冷的原因之一。

　　二、衰老糖化

　　产区的栗农都有这种经验，刚从板栗树采摘的新鲜板栗，不经任何低温储藏，只要在合适的温度下，过一段时间后，就会比原来甜得多。

　　这是因为，板栗在适合存储的温度下，经过长期贮藏后发生糖化。

　　这种方式不同于低温糖化，是由于板栗果肉细胞衰老而引起的糖化。

　　这就是新鲜板栗不经过低温存储也会变甜的原因。

　　三、风干糖化

　　板栗在存储过程中，由于板栗糖化会消耗水分，同时自身呼吸会产生大量的二氧化碳和热量，所以板栗在正常情况下，自身的水分会不断减少。

　　而水分减少，糖的浓度相应会升高，也因此变得更甜。

　　但水分丢失过多会导致板栗掉称严重，重量下降。

　　所以在存储过程中，冷库需要适时给板栗补水提高冷库内湿度。