怎么分辨生姜坏没坏掉？答案是具体有以下：的。关于怎么分辨生姜坏没坏掉以及怎么分辨生姜坏没坏掉，怎么分辨生姜坏没坏呢，怎么判断生姜坏没坏，生姜怎么看坏没坏，生姜怎么才算坏了等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

生姜去掉坏的部分还可以用吗

　　生姜去掉坏的部分是不可以用的。

　　很多人认为生姜烂掉了只要切掉坏的地方还是可以吃的，但是，十分不建议这样的做法，虽然其他地方还没看到腐败，但是已经滋生细菌了，生姜在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的黄樟素，能使肝细胞变性，动物实验证明可诱发肝癌。虽然我们食用生姜的时候，量不是很多，但是肝脏在解毒的时候不可避免的会产生负担，长此以往很容易对肝脏产生危害，甚至诱发癌症。

怎么分辨生姜坏没坏掉

　　具体有以下：

　　1.闻气味：可以检查姜的表面有没有异味或硫磺味，一般来说劣质的生姜会有一股很浓的硫磺味。

　　而且生姜是的姜味是很浓的，如果说姜味不浓或味道改变的要慎买，这样生姜是比较劣质的。

　　2.外观：因为正常的生姜外表是比较粗糙的，而且还比较干，特别是颜色也会发暗。

　　而劣质的生姜外表是非常光滑的，像打了蜡一样，是非常水嫩的。

如何鉴别姜的好坏

　　1.好生姜色断面是白色略黄，质地细腻多汁，姜表面无霉斑白毛。

　　2.变质生姜断面变成红褐色，质地空虚软腐，姜表面起白毛是坏了，不可以吃了。

　　生姜怎么保存

　　1.稻草覆盖储藏法把收获后的鲜生姜摊放在阴凉通风处，晾3~5天;然后堆放在通风透气的房间里，上面覆盖一层稻草。

　　储藏期间，切忌沾上酒，也不能和有酒气的食品或物品同存一处。

　　2.黄沙储藏法 在通风干爽的房间里，先在地上铺一层厚5~6厘米的湿润黄沙，然后铺一层生姜，再铺一层黄沙，如此交替，堆成圆顶形。

　　堆顶用黄沙覆盖后，再覆盖一层稻草。

　　3.草木灰储藏法在屋内通风的地方，先铺一层草木灰，再铺一层生姜，最上面用草木灰覆盖即可。