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羊肉是发物吗

　　羊肉是发物的。

　　羊肉是属于发物，还有牛肉，虾类，公鸡均属于发物，羊肉也是一类温补的食物，可适合体虚人食用，能袪寒湿，温补气血，能益肾气，开胃健力等的功效的。

羊肉有哪些做法？

　　1、炒羊肉

　　炒羊肉时，要求口感细腻嫩滑，所以羊里脊、羊外脊、羊前腿肉、羊霖肉等，基本都是纯瘦肉，口感软嫩，用大火爆炒非常好吃。

　　这些肉不能炒太长时间，变色后即可盛出，不然口感会很老。

　　2、炖羊肉

　　炖羊肉时，用纯瘦肉就显得有些干巴，有些肥肉口感会更好，所以羊排肉、羊腩肉、羊腱子肉等都很不错。

　　一定要炖肉时间，才能保证口感非常软烂、入味。

　　3、卤羊肉

　　做卤肉的话，可以选择带筋的羊肉，口感更筋道，比如羊后腿肉，羊腱子肉。

　　4、涮火锅

　　吃火锅时，大家也都喜欢吃羊肉卷，涮一涮口感非常嫩滑，这也要求肉质必须软嫩，比如羊里脊肉、外脊肉、羊前腿肉等，肥瘦都无所谓，羊肉卷一般都是肥瘦相间的。

　　如果觉得羊肉卷太贵，可以自己买这几种羊肉回来切。

羊肉有哪些做法

　　第一道：【孜然羊肉】

　　做法：羊肉洗干净之后切成片，加点料酒、食盐和湿淀粉，一起抓匀后先腌制二十分钟使其入味。

　　然后锅里烧点热油，把蒜末和孜然一起放进去爆香，接着倒入腌好的羊肉一起翻炒至羊肉变色，最后加点生抽酱油调味上色，加点孜然粉，撒点葱花和熟芝麻点缀一下就可以出锅了。

　　第二道：【手抓羊肉】

　　做法：手抓羊肉讲究的是原汁原味，所以不需要太多的调料和步骤，只需要把羊肉清洗干净，然后放入锅中大火煮开，撇去上面的浮沫，然后加入生姜、花椒和食盐一起再继续煮，等到羊肉软烂入味后，大火收汤就可以出锅了，吃的时候可以直接吃，也可以调点料汁蘸着吃。

　　第三道：【羊肉煲】

　　做法：羊肉切成小块后先焯水，撇去浮沫，然后和葱姜八角一起在锅中爆炒一会，加入生抽和老抽调味上色，接着加入没过羊肉的水，再加入自己喜好的食材，比如胡萝卜、白萝卜、腐竹等等一起先大火煮开，然后用小火慢慢炖煮半个小时，等羊肉软烂后大火收汁，倒入砂锅中，撒上葱花即可。

　　第四道：【葱爆羊肉】

　　做法：羊肉洗净切片后加入一个鸡蛋、料酒、食盐和少许的淀粉，一起抓匀上浆腌制一会。

　　腌制羊肉的时间用蒜末、黄酒、生抽、白糖等调料调一碗料汁备用。

　　锅中加多一点的油，烧热后加入葱姜蒜和干辣椒爆香，接着下入羊肉一起炒至羊肉表面发白，再加入一点洋葱大火爆炒几下收汁即可。

　　第五道：【白水羊肉】

　　做法：羊肉先洗干净，然后切成大块，和生姜大蒜、食盐一起下入锅中煮一个小时后捞出来。

　　用盘子装好后放在冰箱里冷藏半个小时，然后拿出去切成薄片，撒上蒜末和香菜即可，喜欢吃辣的朋友也可以调一点料汁，里面加点辣椒油，一起蘸着吃会更美味。