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香肠晾晒长霉了还能吃吗

　　不能的，香肠晾晒长霉了不能吃的。

　　香肠发霉后不建议继续食用，霉变食物会产生大量的病菌及毒素，食用后可能引发急性或慢性食物中毒，甚至可能致畸、致癌。

　　1、食物中毒：食用发霉的香肠后，可能引发急性或慢性的食物中毒，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁，出现听力下降和全身无力等症状，且食用发霉的香肠后也可能引发肠炎;

　　2、致畸：孕妇食用发霉的香肠后，不仅容易发生急性或慢性食物中毒，还可能危害胎儿，霉菌毒素可使胎儿染色体发生断裂或畸变，导致胎儿先天性发育不良。可造成流产、死胎或先天性畸形，不利于母体健康和优生;

　　3、致癌：使食物霉变的镰刀菌、白地霉菌、黄曲霉菌和黑曲霉菌等真菌，不但能还原食物中硝酸盐为亚硝酸盐，并能增加二级胺的含量促进亚硝胺的合成，而霉菌会与亚硝胺协同致癌。

　　生活中不应进食已发霉食物，购买香肠时注意检查塑封包装完好且生产日期较新的产品，无包装或打开食品包装后应尽快吃完，如需保存尽量选择冷冻。

腊香肠表面有白霉能吃吗图片

　　分情况，要看是不是真发霉了，如果表面是白色的盐析出就可以正常食用，如果是大量白霉不能吃。

　　腊香肠是利用各种香料腌渍后再经风干或熏制而成，可以延长肉类保存时间，腊肠表面的少量的白色可能是腊肠中过多盐分因环境而析出的“盐霜”，食用前用清水清洗后再用高温蒸煮即可正常食用。

　　腊香肠如果出现大片的白霉就不建议在食用了，大片白霉一般说明香肠已经出现长时间的霉菌生长，吃了很有可能会导致出现腹泻、厌食、呕吐等不良反应。

腊肠发霉了还能吃吗

　　腊肠发霉了不能吃了，食物发霉之后都不能再吃,而香肠放久了会发霉,发霉的香肠是被一种毒力很强的肉毒杆菌所污染所致,人们进食后,会引起食物中毒。

　　轻微发霉处理后还能吃

　　如果腊肠只是表面有少量的白色霉点，很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来而凝结在表面一层白色的“盐霜”，

　　如果没有其他异味的话，把腊肉发霉的霉菌弄干净，还是可以吃的。

　　霉菌初期还只是生长在食物表面，并不会深入到内部。

　　再加上腊肠表面有肠衣隔离，肠衣里的肉还没有明显污染。

　　当然，安全起见还是不吃为宜。

　　发霉变质严重则不能吃

　　当然，如果发霉变质严重，如大面积绿色的霉点，且有酸败味或其它异味并带有黏液，这种是不可以吃的。

　　霉菌中含致癌的黄曲霉素。

　　如果霉菌生长时间较长，已经深入到肉内，一定不要吃了。

　　变质的食物已经失去了它原来的味道，变质一般都是很彻底的，微生物产生的有害物质是无法完全清洗去除的，高温时也无法破坏一些霉菌毒素的。

　　而食用带有霉菌的食物可能致癌。

　　1、只有几个白色的霉点，可用蘸有酒精的抹布擦干净，再用温水洗净即可吃了。

　　2、或将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒泡洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干后就能吃了。

　　3、直接用清水洗干净白色霉点，然后放在阳光下面爆晒一天，再往上面多放点盐，接着放在通风的地方挂起来晾两天就可以吃了。

　　4、还可以选择用淘米水清洗，那样会比清水更容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天后就可以吃了。

　　5、或者你还想继续保存的话，可用干净纸包好再包几层报纸，放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。

　　待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。