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鸡蛋白是优质蛋白质吗

　　是的，鸡蛋白是优质蛋白质的。

　　鸡蛋的蛋白是属于优质蛋白的，可以使尽量吃些，但人体最重要的是营养均衡，只要偏食就会造成营养失调对身体健康不利。

鸡蛋白的热量是多少

　　是鸡蛋白的热量，以100克可食部分计算是60大卡，即251千焦的。

　　基础代谢率，约占了人体总热量消耗的百分之六十五至百分之七十。

　　身体活动，约占总热量消耗的百分之十五至百分之三十。

　　食物的热效应，占的比例最少约百分之十。

吃鸡蛋的好处

滋补强壮作用

　　用添加饲料喂养，富含锌、铁、钙、铜等元素的鸡蛋(元素蛋)，比普通鸡蛋有更高的营养价值。

　　人群试验表明，元素蛋组的食欲改善率、毛发外观改善率远高于普通鸡蛋组;呼吸道和口腔疾病的自愈率，以及身高、体重、血色素含量、血浆中锌、铁、钙、铜等元素含量均高于普通鸡蛋组。

　　表明元素蛋是一种具有强身健体的高营养价值的鸡蛋。

抗高血压作用

　　醋鸡蛋有显著降血压作用。

　　临床服用醋蛋的原发性高血压病人，平均血压与对照组比较有显著降低，且血压控制满意。

　　有人报道，醋蛋能抑制血压上升，防止动脉硬化发生，并能促进体内钠的消除，改善钠的代谢异常，保持体内钠和钾的平衡。

　　醋蛋尚有补钙作用，也有助于降低血压。

对酶活性的影响

　　酶活性是人体一个十分重要的指数，而吃鸡蛋对于酶活性有着良好的作用。

　　鸡卵白蛋白中的峰Ⅱ蛋白，为鸡卵白蛋白胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶活性均有明显抑制作用，以对前者的抑制更强。

　　鸡卵粘蛋白也有类似的作用。

溶菌作用

　　用鸡卵白制取的鸡蛋清溶菌酶可分解溶壁微球菌、巨大芽胞杆菌、黄色八叠球菌等革兰阳性菌。

调血脂作用

　　用卵黄制取的卵磷脂可促进Ch和蛋白质结合而降低血浆Ch。

　　卵磷脂是构成HDL的基本成分，同时，又可维持胆固醇脂酶活性，影响体内脂肪的运输，而防止其沉着，有一定的抗As、抗脂肪肝和预防脑血管障碍的作用。

　　但蛋黄是一种高Ch食物，对幼年和成年大鼠均可引起血清TC显著升高。

强身健脑作用

　　鸡蛋还有健脑的作用，这是为什么呢？让我们一起来看一看吧。

　　鸡蛋中的卵磷脂是构成细胞膜脂质双层的基本成分，具有滋补强壮作用，能促进机体重要器官的生长发育，有利于消除疲劳，增强记忆，防止生物膜老化，溶化和消除LPO，对活化脑细胞功能，防止衰老也有重要意义。

　　卵磷脂对于促进肝细胞再生，降低肝内Ch，维持正常血液循环及造血功能具有重要作用。

　　实验证明，在标准饲料中加入蛋黄粉，对促进大鼠的生长发育有良好作用。

鸡蛋白的热量是多少？

　　鸡蛋白的热量，以100克可食部分计算是60大卡，即251千焦。

　　每100克鸡蛋白的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之二。

　　鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担。

　　鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。

　　蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。

　　蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。

　　蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

　　蛋白又分浓蛋白，稀蛋白，靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。

　　人体热量

　　人体在生命活动过程中，一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。

　　而这些能量主要来源于食物，动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。

　　以上内容参考  百度百科-鸡蛋