回头鱼是什么鱼 回头鱼有刺吗
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回头鱼有刺吗
有的,回头鱼有刺的。
由于回头鱼具有肉厚刺少
质地肥腴,肉白如脂,鲜、嫩、滑、爽、糯等特色,所以对它的烹饪不需加太多辅料,短时间熬一下,就能让鱼味的鲜美自然散发出来。
回头鱼是什么鱼
是鮰鱼的。
回头鱼是什么鱼
鮰鱼。
回头鱼是指洞庭湖一带野生的鱼,又名长江回鱼、江团。
传说远古时期湖南发大水,洞庭湖的水不停地涨啊涨,这些野鱼就不停地漂呀漂,漂到了太平洋。
由于野鱼习惯了洞庭湖的水,不太适应太平洋的海水,就千回百转,成群结队,又回到了洞庭湖。
这就是传说中回头鱼的由来。
营养
回头鱼肉质鲜嫩爽滑,营养丰富。
体扁而长,色白如银,肉质鲜嫩,是名贵的淡水鱼之一。
其鱼头呈锥形,尾长、嘴小、肚大、无鳞、刺少。
回头鱼营养价值极高,体内含有蛋白质、脂肪、铁质、钙、磷、核黄素等多种营养素。
鮰鱼鳍短,骨质硬,前缘光滑,后缘锯齿;那个刺比胸鳍的刺长,起点位于胸鳍后端的垂直上方,从接吻端比脂肪鳍的起点大。
臀围的起点在脂肪鳍的起点之后,到尾鳍的基础的距离与到胸鳍的后端的距离大致相等。
鮰鱼刺多吗
鮰鱼的刺不多。
它只有一根主刺,体内没有小刺。
它的头部比较大,腹部膨隆,尾部侧扁。
它主要生活在江河底层,在水体的中下层活动。
主要以水中的小型的鱼类和昆虫为食。
回头鱼是什么鱼?
回头鱼是指洞庭湖一带野生的鱼,又名长江回鱼、江团。
传说远古时期湖南发大水,洞庭湖的水不停地涨,涨,这些野鱼就不停地漂呀漂,漂到了太平洋。
由于野鱼习惯了洞庭湖的水,不太适应太平洋的海水,就千回百转,成群结队,又回到了洞庭湖。
这就是传说中回头鱼的由来。
回头鱼肉质鲜嫩爽滑,营养丰富。
体扁而长,色白如银,肉质鲜嫩,是名贵的淡水鱼之一。
其鱼头呈锥形,尾长、嘴小、肚大、无鳞、刺少。
本条内容来源于:中国农业出版社《中国土种志》
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