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花生是优质脂肪食物吗 花生是碳水化合物吗

  1.花生是优质脂肪食物的。花生是碳水化合物的。

  2.花生是优质脂肪。

  花生含脂肪40-45%,比黄豆高一倍多,其中80%以上为多不饱和脂肪酸,主要为油酸(占60%)和亚油酸(占20%),并含有卵磷脂和脑磷脂。

  3.花生属于含有碳水化合物的食物。花生中含有25%~35%的蛋白,主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白,水溶性蛋白又称为乳清蛋白,占花生蛋白的10%左右,盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。

  花生是坚果吗

  是的。

  花生属于坚果,坚果坚果又称壳果,多为植物种子的子叶或胚乳,营养价值很高。美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。坚果一般分两类:一是树坚果,包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等;二是种子,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

  花生又名金果,长寿果、长果、番豆、金果花生、无花果、地果、地豆、唐人豆、花生豆、落花生和长生果。花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品。

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