1、没监控打架不可以死不承认的。打架不是只看伤情不论起因的。

　　2、打架没有证据和监控的,打人者死不承认一般是不行的。即使没有证据和监控,公安部门也可以通过审查、勘验、鉴定等方法确定事实真相和案件性质,让打人者受到相应的处罚。 《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十五条 对一切案件的判处都要重证据,重调查研究,不轻信口供。只有被告人供述,没有其他证据的,不能认定被告人有罪和处以刑罚;没有被告人供述,证据确实、充分的,可以认定被告人有罪和处以刑罚。

　　3、打架不是只看伤情不论起因的。打架案件处罚的轻重,一看人数,二看伤情,所以伤情对于一起打架案件来说还是非常重要的,即使没有错,如果对方伤情是行为造成的,那么就应当受到法律的处罚。