白糖可以炒糖色吗 白糖可以代替冰糖吗
来源：通透经验 • 时间：2024-04-11 06:14 •阅读
1、白糖可以炒糖色的， 白糖可以代替冰糖的。
2、能够。沒有老冰糖用白砂糖也是白砂糖炒的炒糖色色调会比老冰糖炒出去的深,清甜味也会比老冰糖炒出去的重,因此它较为合适红烧排骨、红烧鱼、宫爆鸡丁、卤味等系列产品的深棕色菜式,不但能够使食物的色调更强看,也会使菜式味儿更丰富,用白砂糖糖色最合适用食油炒法。
3、白砂糖是可以代替冰糖的，二者在分解后所的产物相同，功能上也相差不大。冰糖和白砂糖的成分都是蔗糖，只是警惕的大小不相同，而在含糖量的比较中，冰糖是小于白糖中的白砂糖的。
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