海底捞满足了顾客除了打造生日消费场景，海底捞还打造了一人食、深夜小聚、家有萌娃等体验场景，创新多元消费场景，满足不同消费者的精神情感需求。在海底捞，不仅可以体验多元化的就餐场景，还可以体验多样化的美食服务，除了火锅，海底捞还提供啤酒、小吃、卤味等深夜美食，在夏季，海底捞还会上架热销小龙虾产品。

　　海底捞品牌营销部部长王淼表示，海底捞不仅提供产品功能性价值，还提供给顾客情绪价值，与顾客产品情感链接，让消费更具质感。

　　海底捞正是在深入研究顾客心理的基础上，提供较高水准的服务，满足顾客的心理需求，获得高客流量。享受了高质量服务，一般顾客对于食物味道就没有那么强烈的要求了。为了让顾客心情愉悦，餐店可以有多种渠道做到，食物和服务是其中的两条途径。一般火锅店都是在味道上下手，做出独特美味的底料，而海底捞则是不走寻常路，选择在服务上发力。当人们享受过高质量服务后，就不愿再去服务质量一般且味道也一般的火锅店了。这就是在服务上建立起的护城河。

　　可能好吃的店很多，但服务真正好的店却不多。

　　出门等电梯的时候，我和好友看到对面还有一家火锅店，但是门口人没有很多。没进去观察也没吃过，做不了评判和比较。但是吃完海底捞，真的是感觉海底捞服务质量很好，我自己的心情也很好。