鸡蛋为什么难剥壳 鸡蛋难剥壳的原因
来源：通透经验 • 时间：2024-04-11 07:05 •阅读
1、鸡蛋为什么难剥壳？鸡蛋太新鲜了。如果鸡蛋在出生前三天煮熟，通常很难剥皮。因为刚下的蛋含水量充足，蛋壳与蛋白质的联系比较紧密，这样的蛋煮熟后不会剥得很好。解决这个问题也很简单。如果在这种蛋出生后三天吃，这种现象会变好，剥起来也不会那么难了。
2、因为热胀冷缩的原理。如果煮鸡蛋，先把锅里的水加热，再把鸡蛋放进去，这样的鸡蛋也很难剥皮。因为冷鸡蛋突然进入热水，通常会在热胀冷缩原理的作用下，使蛋壳和蛋白质一下子紧密连接在一起。在这种情况下，煮熟的鸡蛋将更难剥皮。
3、就是在水还冷的时候把鸡蛋放进去，让鸡蛋和水一起逐渐升温，这样就不会出现热胀冷缩的情况，也就不容易剥鸡蛋了。遵循热胀冷缩的原理，它不会 如果你不小心把鸡蛋放在热水里煮了也没关系。要使这种鸡蛋容易剥皮，就要迅速将煮熟的鸡蛋放入冷水中，使蛋清和蛋壳在热胀冷缩的作用下，在冷水中产生一些空隙，这种鸡蛋就变好了。
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