珍珠河蚌和普通河蚌的区别：

　　一般我们在河里捞到的基本是普通的河蚌，除非像诸暨当地，或许能捞到珍珠蚌，但现在绝大部分都是人工养殖的了。但不论是天然的珍珠还是人工培育的珍珠，它都是由于贝类在偶然条件下受到外界有刺激性的细小杂物进入蚌壳内，并接触其外套膜，外套膜受到刺激后便分泌出一种珍珠质，经过一段时间的层层包裹，这粒杂物就变成了晶莹透白的珍珠了。

　　珍珠蚌和普通的河蚌是不一样的，现在的珍珠蚌也分为两种，一种是野生的，还有一种是自己在家里养的，对于一些野生的珍珠蚌，大多数人捕捞到之后，都是把里面的珍珠取下来，把蚌肉扔掉，因为他们感觉蚌肉口感一般，最有价值的还是珍珠。

　　如果是这样做的话，那可以说是比较可惜的，因为行家说，珍珠蚌的蚌肉是可以吃的，不仅没有毒，而且比其他的肉类食物还要鲜美一些，里面的肉不管是爆炒还是煮汤喝，口感都非常不错，烹饪的方法也比较简单，就是把珍珠蚌里面的一团黑东西取下来之后，把蚌肉慢慢取出来洗干净。

　　然后把蚌肉切一些，再备一些葱姜蒜，然后在锅里倒入一些油，把蚌肉和葱姜蒜一起倒进去，开始慢慢的翻炒蚌肉，大概翻炒三分钟左右之后，用大火开始爆炒，最后加入少量的盐和料酒，搅拌均匀之后关火，最后再撒上一勺蚝油，翻炒均匀之后就可以出锅了，下次遇到珍珠蚌，取下珍珠后，可以试试这种做法。