1斤凉粉要多少水正确？10斤最佳的。

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凉粉是寒性食物吗

　　凉粉是寒性食物的。

　　凉粉是寒性食物。凉粉是由绿豆淀粉加水调成糊状，经过煮熟后冷却定型的一种食物。因为其主要原料之一的绿豆淀粉是寒性的，导致其也属于寒性食物。

　　凉粉正常进食一般不会对身体健康造成影响，适当食用可起到一定的降火作用，适合夏天用于消暑解热。若患者食用过多，可能会对脾胃造成刺激，影响消化功能，导致出现腹泻等症状。食物摄入时均需要注意摄入量，避免摄入过多或暴饮暴食，从而影响身体的健康。

1斤凉粉要多少水正确

　　10斤最佳。

　　制作凉粉，粉和水的比例在1：10。

　　煮完后体积比为1：5是最佳的，这个比例做出来的凉粉不仅外表比较好看，口感也是最好的，水放多了容易不成型，水少了凉粉又可能会过硬。

　　做凉粉即是淀粉的糊化过程，一般煮10分钟左右即会从水状变成糊状。

　　做好的凉粉如果在室内放置的时间较长，有异味，长霉点等，就不要再食用了。

　　吃不完的凉粉应该用保鲜膜密封好放到冰箱冷藏，不过存放时间不宜过长，以不超过72小时为佳。