黄豆用开水泡30分钟可以吗？不可以，热水会破坏黄豆内的结构的。

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黄豆是发物吗

　　黄豆不是发物的。

　　黄豆不属于发物。发物是指食用后诱发疾病或者使疾病加重的一类食品，而黄豆属于豆类食品，富含大量蛋白质，食用黄豆可以有效为人体提供营养，并不会导致创面不易愈合、诱发疾病等效果，所以黄豆不属于发物。

　　中医上讲黄豆性味甘、淡、平，其色黄，入脾经，能够健脾益气。另外，黄豆为种子果实类，富含油脂，食用后具有润肠通便的功效。且黄豆富含丰富的植物蛋白，属于碱性食品，还富含有大量的钾、钠、钙、镁等微量元素，适量食用黄豆也能够为人体补充多种微量元素。

黄豆用开水泡30分钟可以吗

　　不可以，热水会破坏黄豆内的结构。

　　正常情况下使用热水浸泡速度会很快，但是温度越高，黄豆受到热水刺激后，纤维素会硬化，不利于制作豆浆。

　　而且其中的纤维素和大豆异黄酮很难稀释进热水之中。

　　将黄豆泡在60度左右的温水中即可，浸泡2-3小时，是比较适合泡黄豆的，能够充分的泡发黄豆的同时又能锁住营养物质。

　　使用温水可以有效的软化其中的纤维素，摄入人体可以增加饱腹感，又可以降低对胃肠道的刺激。

　　使用冷水则需要提前一天晚上将黄豆放入冷水中浸泡，水至少要盖过黄豆，一晚上即可泡发。