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摆摊的凉面是哪种面 凉面是碱水面吗

  摆摊的凉面是哪种面?摆摊的一般是碱面的。

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摆摊的凉面是哪种面

凉面是碱水面吗

  凉面是碱水面的。

  是。凉面需要使用碱水面制作,口感会更好。制作凉面时,没有碱水面也可以用干面条等代替。凉面是碱水面。凉面的面条其实和“热面”异曲同工,都是小麦粉制成,因为做凉面是需要把面条过热水后捞上来干拌的,如果用一般的面条的话,面的劲不到,而且发粘,容易粘在一起。

摆摊的凉面是哪种面

  摆摊的一般是碱面。

  这种面比普通的面煮出来更有筋道。

  也比较香。

  凉面也称过水面,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。

  传说最早起源于唐代武则天还没有入宫之前,由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头,所以两人就研究出凉面的这个新吃法。

  凉面在各地有各地的吃法,各地有各地的口味,各地有各地的特色,比如四川的红油凉面,陕西的狗肉凉面等。

  上海的粗条凉面,山西的柳叶凉面,天津的打卤凉面,北京的素什锦凉面,兰州的清汤牛肉凉面,湖北的炸酱凉面等。

  这些都是地方特色凉面。

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